Nếu trước đây, tương ớttương cà chua là “bá chủ” trong thế giới gia vị thì hiện nay, một loại nước sốtmới đã “lật đổ” vị trí của tương ớt, tương cà chua, nó có tên là mayonnaise. Vịngọt béo, thơm ngậy của mayonnaise khiến ngay cả những người có khẩu vị khótính nhất cũng rất ưa thích. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn, lo lắngkhông biết liệu ăn mayonnaise có béo không?


1. Mayonnaise là gì?

Mayonnaise có nguồn gốc từ tiếng Pháp, là một loại gia vịquen thuộc của phương Tây và đã lan tỏa ra toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.Thành phần của mayonnaise chủ yếu là lòng đỏ trứng gà, dầu oliu, dầu đậu nành,muối, dấm gạo, dấm táo, nước cốt chanh cùng một số phụ gia khác.

Bạn đang xem: Ăn sốt mayonnaise có béo không

Mayonnaise thường được dùng để tăng hương vị cho các món ăn:bánh mì, món chiên, mì ống, salad… Loại gia vị này cung cấp cho cơ thể nhiềuvitamin và khoáng chất quan trọng như Kali, natri, vitamin A, vitamin D,vitamin B12, sắt, vitamin E, vitamin K, đạm, cholesterol…


*
Sốt mayonnaise được làm từ trứng gà tươi

2. Phân loại mayonnaise

Hiện nay, trên thị trường, sốt mayonnaise được chia thành 4loại:

Mayonnaise dạng nhẹ: Chứa hàm lượng calo thấp, chỉ bằng khoảng1/3 calo so với phiên bản mayonnaise thông thường. Trong 1 muỗng sốt mayonnaisedạng nhẹ chỉ chứa 45 calo, 4,5g chất béo cùng với 0,5g chất béo bão hòa.

Mayonnaise ít chất béo: Loại mayonnaise này chứa 25%cholesterol, 2 g chất béo bão hòa. Trong một muỗng mayonnaise giảm béo có khoảng25 calo.

Mayonnaise thay thế dầu: Trong mayonnaise này chứa chủ yếu là Canola và dầu ôliu. Tuynhiên, một số đơn vị sản xuất mayonnaise còn kết hợp dầu ôliu với một số loại dầuthực vật khác để tạo ra vị mayonnaise đặc biệt nhất.

Mayonnaise chay: Sốt mayonnaise chay không có trứng. Thành phầnchính của mayonnaise này là mù tạt, nước, đường, muối, nước chanh, dầu, sữa bột….

3. Ăn mayonnaise có mập không?

Vị ngọt béo của mayonnaise khiến nhiều người lo lắng việc ănloại sốt này có thể khiến cân nặng gia tăng. Tuy nhiên, phần lớn chất béo cótrong mayonnaise được chiết xuất từ dầy đậu nành, dầu oliu nên rất lành tính,không làm tăng cholesterol hay mỡ máu. Do đó, ăn loại sốt này, các bạn không cầnquá căng thẳng. So với mỡ động vật, thành phần của mayonnaise an toàn hơn nhiều.


*
Mayonnaise thường ăn kèm với salad, bánh mì, mì ống

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều sốt mayonnaise trong thời giandài thì nguy cơ tăng cân là khá lớn đấy nhé. Dù là chất béo lành mạnh, không độchại thì việc bổ sung nhiều chất béo cũng đẩy nhanh quá trình tích tụ mỡ, khiếncân nặng gia tăng. Do đó, nếu đang trong quá trình giảm cân, các bạn cần điềuchỉnh lại thói quen ăn mayonnaise vô tội vạ của mình, chỉ ăn với lượng vừa đủ mỗibữa để tránh làm cơ thể mập lên.

Có thể bạn quan tâm:

4. Ăn sốt mayonnaise như thế nào để không tăng cân và đảm bảo sức khỏe

Một thìa mayonnaise cung cấp cho cơ thể khoảng 90 calo, 10gchất béo tổng hợp, 1,5g chất béo bão hòa. Ước tính, 100g mayonnaise chứa đến gần80g chất béo. Do đó, để giúp mayonnaise trở thành nguồn dinh dưỡng lành mạnh, tốtcho sức khỏe của cả gia đình, các bạn chỉ nên chung dùng 100g mayonnaise/ngày,tương đương nạp vào cơ thể không quá 80g chất béo từ loại gia vị này.

bên cạnh đó, vì làm từ trứng sống nên ăn mayonnaise, một sốngười sẽ có cảm giác khó chịu, đầy bụng. Nếu đang bị tiêu chảy, không nên ăn loạisốt này. Người có bệnh gout, không nên ăn đồ chiên cùng sốt mayonnaise. Hàm lượngnatri trong sốt mayonnaise tương đối cao có thể làm tình trạng bệnh thêm nghiêmtrọng hơn.

Phụ nữ đang trong quá trình mang thai cũng nên hạn chế ănnhiều mayonnaise vì nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của mẹ, tác độngtiêu cực đến sức khỏe thai nhi.


*
Ăn nhiều sốt mayonnaise có thể gây tăng cân

Chai sốt mayonnaise sau khi mở nắp nên được bảo quản trongngăn mát tủ lạnh để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Chỉ nên sử dụng chaimayonnaise đã mở nắp trong khoảng 7 – 15 ngày để đảm bảo mùi vị và chất lượngchuẩn.

Hi vọng qua bài viết này các bạn đã hiểu đúng bản chất của sốtmayonnaise, ăn sốt mayonnaise có béo không, từ đó xây dựng thực đơn dinh dưỡngphù hợp với loại gia vị ngon miệng này. Tóm lại, để giảm cân nhanh, nên ăn sốt mayonnaisemột cách điều độ, tránh lạm dụng. Ngoài ra, cần tăng cường rau xanh và trái câytươi vào thực đơn dinh dưỡng, tăng cường vận động, nghỉ ngơi hợp lý thì cân nặngmới có thể nhanh chóng cải thiện. Không nên áp dụng các cách giảm cân tiêu cựcnhư nhịn ăn nhiều ngày, rất có hại cho sức khỏe, gây nên nhiều bệnh lý nguy hiểm.Chúc các bạn giảm cân thành công, sớm sở hữu cân nặng và vóc dáng lý tưởng nhưmong muốn.

Mayonnaise giúp món ăn thêm thơm ngon và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc ăn xốt Mayonnaise có béo, cách làm Mayonnaise có khó không? Vì thế, trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu Mayonnaise là gì, ăn xốt Mayonnaise có béo không và tham khảo cách thực hiện đơn giản nhé.

Mayonnaise thường được bày bán rất nhiều trong các cửa hàng đồ ăn, siêu thị với nhiều nhãn mác khác nhau, được xuất xứ từ các quốc gia Nga, Pháp, Ý… Xoay quanh Mayonnaise có rất nhiều ý kiến trái chiều, một số cho rằng ăn Mayonnaise có thể giảm cân. Số còn lại cho rằng Mayonnaise là thực phẩm nhiều chất béo sẽ gây nên hiện tượng tăng cân. Vậy đâu là câu trả lời chính xác? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm câu và trả lời và khám phá thêm nhiều điều bất ngờ về loại nguyên liệu này nhé.

*

Xốt Mayonnaise là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình

(Ảnh: Internet)


Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay – Xốt Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Cách làm Mayonnaise nhanh chóng
Hướng dẫn cách làm xốt Mayonnaise đơn giản

Tìm hiểu Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là loại xốt sánh mượt xuất xứ từ ẩm thực phương Tây. Theo nhiều tài liệu, tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Pháp. Loại xốt này được làm từ trứng, giấm, dầu, các thành phần như nước ép chanh, muối và gia vị khác. Mayonnaise có 2 màu trắng hoặc màu kem. Mayonnaise thường được sử dụng để chấm các loại nem, chả, làm các loại salad, đặc biệt là dùng kèm với các loại hải sản như tôm, sò…

Mayonnaise là nguồn cung cấp lượng vitamin E dồi dào. Vitamin E trong xốt Mayonnaise giúp chống lại các gốc tế bào gây tổn hại cơ thể và là một chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, vitamin E còn có tác dụng giúp phục hồi các tế bào tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vì vậy, sử dụng Mayonnaise trong bữa ăn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Ăn Mayonnaise có gây béo không?

Mayonnaise chứa các thành phần chính là lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, giấm gạo, gia vị… Đây đều là những thành phần chứa một hàm lượng axit béo tương đối cao. Theo nghiên cứu, trong khoảng hai muỗng Mayonnaise chứa đến 115 calo, 9g chất béo, 7g carbohydrate, 209mg natri và 2g đường.

Vì thế, dẫn đến những nguồn ý kiến khác nhau cho rằng việc thường xuyên ăn loại thực phẩm này sẽ khiến cân nặng cơ thể gia tăng. Theo nhận định của chuyên gia, xốt Mayonnaise có thể gây béo khi ăn. Nhưng nếu sử dụng một cách hợp lý, điều độ và đúng phương pháp thì hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến cân nặng. Mayonnaise không gây béo nhanh và chất béo trong Mayonnaise là chất béo không bão hòa, rất tốt cho cơ thể.

*

Ăn Mayonnaise có gây béo không là thắc mắc chung của rất nhiều người (Ảnh: Internet)

Cách làm Mayonnaise nhanh chóng

Nguyên liệu làm Mayonnaise

4 lòng đỏ trứng gà5ml giấm rượu trắng10g mù tạt Dijon4g muối1g tiêu trắng xay5ml nước cốt chanh tươi900ml dầu trộn salad
Đường

Hướng dẫn cách làm xốt Mayonnaise đơn giản

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng gà

Đầu tiên, bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, cho thêm 10g mù tạt, 1g tiêu trắng xay, 5ml nước cốt chanh, 5ml giấm gạo trắng, 4g muối, đánh tơi bằng máy đánh trứng.

*

Cho tất cả nguyên liệu vào trong bát, đánh tơi

Bước 2: Cho dầu trộn salad

Vừa đánh, bạn vừa cho từ từ 900ml dầu trộn salad vào, đánh cho tới khi cho hết phần dầu và xốt mịn lại là được.

*

Đánh xốt cho đến khi mịn là hoàn thành cách làm xốt Mayonnaise

4 “không” khi thực hiện cách làm xốt Mayonnaise

Không đổ quá nhiều dầu sẽ làm cho xốt hỏng.Không đánh quá lâu sẽ làm cho xốt bị đặc.Không sử dụng dầu olive vì vị của loại dầu này khá mạnh sẽ làm áp đảo hương vị của những nguyên liệu khác, thậm chí khi ăn xốt sẽ có vị đắng.Không thêm dầu quá nhanh sẽ khiến xốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.

Cách bảo quản xốt Mayonnaise

Xốt sau khi được làm xong, bạn cho vào chai lọ thủy tinh hoặc túi đậy kín nắp để tránh côn trùng và bảo đảm hương vị hơn. Bạn để xốt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 12 độ C và sau 1 đêm là có thể sử dụng được ngay.

Xốt Mayonnaise ăn với gì ngon?

Thành phẩm xốt Mayonnaise ngon là phải mịn, không bị tách lớp. Sau khi đã tự tay làm được phần xốt Mayonnaise, bạn có thể sử dụng chúng cùng nhiều món ăn khác. Vậy thông thường, xốt Mayonnaise ăn kèm với gì?

Salad chính là món ăn đầu tiên thích hợp nhất với xốt Mayonnaise. Cách làm xốt Mayonnaise trộn salad cũng tương tự như các bước hướng dẫn trên. Bạn có thể trộn xốt với các loại rau xanh, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp, trứng gà luộc… Sự hòa quyện giữa vị béo thơm của Mayonnaise và thanh mát của rau củ đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn.

*

Xốt Mayonnaise được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau (Ảnh: Internet)

Những món chiên, nướng ăn kèm với xốt Mayonnaise cũng là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Bạn quét một ít xốt lên trên thịt, hải sản, bánh mì… chiên hoặc nướng và thưởng thức bảo đảm sẽ đầy cuốn hút.

Xem thêm: Vận dụng phương pháp kỷ luật tích cực trong việc giáo dục học sinh

*

Bánh bạch tuộc Nhật Bản ăn cùng với xốt Mayonnaise

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng xốt Mayonnaise làm gia vị ướp cho một số món ăn như trứng chiên, nhân chả giò, cơm chiên, các món nướng… để tạo nên một chút chua thanh và béo thơm.

Với các thông tin hữu ích, đặc biệt là cách làm xốt Mayonnaise nêu trên, hi vọng các bạn có thể hiểu tất tần tật về nguyên liệu này và có thể vào bếp tự chế biến thử nghiệm. Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới nếu như bạn muốn học thêm cách chế biến nhiều loại xốt khác từ các đầu bếp chuyên nghiệp đang là giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!