Bánh bông lan cuộn socola thơm và ngon lại rất dễ có tác dụng với công thức đối chọi giản. Hãy thuộc vào bếp tiến hành ngay món bánh ngon này cho mái ấm gia đình mình ngay nhé!


nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn socola đến 3 tín đồ

Trứng con gà 4 quả Đường 115 gram muối hạt 1 gram tinh chiết vani 4 gram Dầu thực trang bị 30 gram (hoặc dầu hạt nho) Sữa tươi không mặt đường 50 gram Bột bánh 55 gram (cake flour - hoàn toàn có thể sử dụng bột mì số 8 nuốm thế) Bột ca cao 15 gram Bột nở 2 gram (baking powder) Kem phô mai 170 gram Bánh Oreo 5 loại Heavy cream 100 gram (kem tươi hàm lượng mập từ 40% trở lên)

Dụng ráng thực hiện

Lò nướng, tô, giấy nến, khuôn lâu năm chữ nhật, máy đánh trứng


Đánh trộn tất cả hổn hợp sữa

Tách riêng lòng đỏ với lòng white 4 trái trứng gà.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn socola

Cho vào sơn 4 lòng đỏ trứng, 25g đường, 1g muối, thong dong khuấy các tay theo một chiều để trộn phần nhiều hỗn hợp.

Thêm 4g triết xuất va-ni cùng khuấy dịu tay đến đều. Tiếp theo, bạn cho thêm 30g dầu thực vật (hoặc các loại dầu khác phần lớn được), trộn hầu hết một lần nữa.

Cuối cùng, thêm 50g sữa tươi không con đường (ở ánh sáng phòng) vào, khuấy đều.


Lưu ý: Trứng bạn để tại nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo vệ trứng ở bên trong tủ lạnh thì nên cần để trứng về nhiệt độ phòng rồi new làm bánh. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp hóa học khác.

Mẹo nhỏ: các bạn khuấy nhẹ nhàng và mọi tay, né tạo đều bọng khí lớn, bánh vẫn kém ngon.

Trộn bột bánh

Rây vào các thành phần hỗn hợp trứng 55g bột bánh, 15g bột ca cao, 2g bột nở. Dùng que tấn công trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều cho hầu như hỗn hợp.



Đánh bông lòng trắng

Cho vào đánh 4 lòng trắng trứng (đã nhằm lạnh), cần sử dụng máy tấn công trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bong bóng khí như xà phòng.

Khi mở ra bong bóng phệ thì thêm khoảng chừng 25g mặt đường vào, đánh ở tầm mức thấp mang đến đường tan. Sau 30 giây đánh, các bạn cho tiếp khoảng chừng 20g và thường xuyên đánh ở vận tốc chậm.

Khi cho 20g đường ở đầu cuối vào sơn trứng, các bạn đánh ở tốc độ cao, tiến công trứng đến lúc trứng bông mềm, gồm vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, gồm chóp mượt thì hạ vận tốc đánh thêm 1 - 2 phút. Nhấc phới tạo ra chóp oặt xuống là đạt.



Trộn bột

Cho rảnh rỗi phần trứng đã đánh bông sinh hoạt trên vào đánh bột đã trộn.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên cần trộn Fold dịu tay (trộn kiểu hòn đảo và hất từ mặt đáy tô lên phía trên theo một chiều) cùng không trộn quá khỏe khoắn tay để tránh làm vỡ tung nhiều bọt bong bóng khí bánh sẽ không còn nở ngon. Chỉ trộn mang đến bột vừa hòa quyện hầu hết vào tất cả hổn hợp trứng.


Mẹo nhỏ:

Bạn chia nhỏ dại phần trứng sẽ đánh bông và bỏ vào nhiều lần để tất cả hổn hợp đều hơn.Fold bột sẽ giúp đỡ giữ những bọt khí, giúp tiêu giảm việc hòn đảo quá tay gây tách bóc nước đến trứng. Hình như khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà lại trộn nhanh và đa số hơn. Hy vọng làm những loại bánh sử dụng lòng trắng trứng để giúp đỡ bánh nở thì cần fold bánh dịu nhàng.

Đổ khuôn với nướng bánh

Lót giấy nến chống kết dính khuôn 37.5cm x 25.4cm (bạn hoàn toàn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn đơn vị bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thiệt đều. Vỗ nhẹ lòng khuôn để triển khai vỡ hết bọt khí lớn.

Làm nóng bếp nướng ở sức nóng 170 độ C trong tầm 15 phút góp nhiệt trong lò ổn định định.

Cho bánh vào lò và nướng khoảng 22 - 23 phút với 170 độ C.

Bánh chín, các bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến kháng dính ra, đặt một miếng giấy sáp lên bên trên bánh cùng lật ngược bánh lại, gỡ lớp phòng dính còn lại ra.

Cắt cho chỗ rìa và giảm vát sinh hoạt 1 cạnh bên ngắn. Khía vài đường nhẹ làm việc cạnh ngắn còn sót lại để cuốn bánh dễ dàng hơn.


Mẹo nhỏ: Bạn rất có thể kiểm tra bánh sẽ chín chưa bằng phương pháp dùng que nhọn đâm vô demo bánh, bánh đang chín thì que rút ra đã khô ráo, không dính bột. Khi nướng, ví như mặt bánh chín đá quý nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ ánh nắng mặt trời lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 - 10 phút.

Làm kem nhân bánh

5 cái bánh Oreo bạn tách phần nhân và phần vỏ ra riêng. Bỏ vô tô 170g kem phô mai, cho phần kem bánh Oreo và 25g con đường vào, khuấy trộn cho tất cả hổn hợp đều.

Sau đó nếm nếm thêm 100g Heavy cream rồi trộn nhẹ nhàng. Sử dụng máy tiến công trứng đánh cho tất cả hổn hợp bông cứng lên, có vân kem, nhấc phới chế tạo ra nhóp oặt xuống.

Nghiền nát phần vỏ bánh Oreo rồi bỏ vô hỗn hòa hợp kem, trộn rất nhiều nhẹ tay. Tiếp đến cho phần kem lên phương diện bánh cùng trải đều. Phần đầu bánh bạn để nhiều kem một chút nhé!


Cuộn bánh

Lót bên dưới bánh một tờ giấy nến phệ để cuộn bánh dễ hơn. Dùng hai tay kéo phần giấy nến lên, khéo léo cuộn bánh rồi bọc cuộn bánh lại bỏ tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ để giữ dáng vẻ bánh.


Lưu ý lúc cuộn bánh:

Bánh bắt buộc nguội trọn vẹn mới mang lại kem lên bánh, tránh có tác dụng kem bị chảy.Khi bánh còn nóng rất có thể cuộn vơi bánh nhằm giữ cấu tạo cuộn tròn, khi cuốn thuộc kem không biến thành gãy bánh.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn vị socola thơm ngon lại rất là dễ có tác dụng với hương socola thoang thoảng, kem lớn ngon, lớp bánh mượt mịn, ngọt ngào, thật thu hút đúng ko nào? trải nghiệm ngay nhé!


Mẹo triển khai thành công

Không cho bánh vào trong túi nilon để bảo vệ khi bánh còn ấm, bánh hoàn toàn có thể tạo ra tương đối nước, khi bọc kín lại đã dễ làm cho bánh bị ẩm mốc và cấp tốc hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc bí mật lại bởi nilon (loại chuyên bọc thực phẩm), cột kín lại, không nhằm không khí lọt vào.Sau khi quấn kín, bạn nên lưu giữ bánh ở chỗ khô nháng và nóng bức trong phòng. Nếu ánh sáng quá nóng, chúng ta cũng có thể bỏ vào tủ lạnh vài ngày
Bạn phải làm bánh theo đúng tỉ lệ chỉ dẫn để bánh ngon.

Bảo quản ngại heavy cream:

Heavy cream không sử dụng hết hoàn toàn có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem bám trên miệng hộp bọc kín lại bởi màng quấn thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, giải pháp này sẽ bảo quản heavy cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối hoàn hảo không bảo quản heavy cream ở chống đông bởi vì sẽ khiến kem bị tách bóc lớp.Hoặc bạn có thể chiết heavy cream dư ra chai thuỷ tinh không bẩn (đã được cọ sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín đáo xong để tại sâu trong phòng mát tủ lạnh, kị để bên cạnh cánh cửa tủ lạnh. Phương pháp này để giúp đỡ bạn bảo quản được heavy cream lên đến 1 tháng.Bạn có thể tham khảo danh sách những loại lò nướng giúp bánh ngon và thực hiện dễ dàng đang kinh doanh tại Điện sản phẩm XANH

Savoury Days đã có nhiều loại bánh cuộn khác nhau rồi. Nhiều nhất chắc rằng là Gateau Nhật Bản. Mình cũng hay dùng phương pháp Gateau Nhật bản nhất, vị mềm, xốp và dai, rất dễ cuộn, kể cả khi bánh nguội cũng không sợ hãi nứt. Mà lại vì ăn đủ Gateau Nhật bản ít bột nên đôi lúc lại cảm xúc thèm một cái gì đấy “đậm đà” và “chắc” hơn, đề xuất lần này bản thân thử dùng cách làm Chiffon coi sao. Kết quả nhìn tầm thường là vừa ý, bánh mềm và ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đủ “chắc chắn” nhưng lại không quá nhiều tạo vị bứ.

*

Bánh trong hình bản thân dùng bí quyết Chiffon cơ phiên bản cho mọi một số loại khuôn. Trong nội dung bài viết đã gồm cả hình ảnh, lẫn các xem xét rất ví dụ về phương pháp làm rồi, cần trong phần dưới đây mình chỉ đánh dấu vắn tắt phần nguyên vật liệu và các bước chính thôi nhé.

Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm


Nguyên liệu

A. Phần vật liệu thứ nhất 

4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi không đường60gram bột mì nhiều dụng20gram bột ngô

B. Phần nguyên vật liệu thứ hai

4 lòng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa coffe (3gram) cream of tartar (hoặc thay bởi dấm/ nước cốt chanh)50gram mặt đường – rây mịn

(*) Để làm cho bánh cuộn chocolate thì cố 10gram bột ngô bởi 10gram bột cacao, tăng thêm 5gram mặt đường trong phần nguyên vật liệu thứ nhất.

Cách làm

1. Làm cho nóng lò làm việc 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy white ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn.

2. Mang lại lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu nạp năng lượng và sữa vào âu. Cần sử dụng phới lồng dìu dịu đánh rất nhiều cho đường tan hết, các nguyên vật liệu hòa quyện.

3. Rây bột mì với bột ngô vào âu (và bột cacao nếu có). Quấy những đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

5. Mang 1/3 địa điểm lòng white trứng tấn công bông, cho vô âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phới lồng quấy phần đa (theo một chiều) đến lúc các nguyên vật liệu hòa quyện.


6. Phân tách phần lòng trắng còn sót lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng các thành phần hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, thanh thanh trộn đều. Chú ý trộn theo một chiều cùng nhẹ nhàng, ko quấy đảo, làm vỡ tung nhiều bọt khí trong lòng trắng trứng, bánh vẫn nở kém và ruột bánh yếu mịn màng.

Xem thêm: Các Kết Quả, Lịch Thi Đấu Champion League 2015 /2016, Bóng Đá Châu Âu

7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn cho bột dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, cho đến khi mặt bánh chín vàng, ấn dịu lên phương diện bánh thấy chớp nhoáng phồng trở lại.