(SGTTO) – những món ăn uống của vn sẽ tròn vị hơn nếu ăn với với nước chấm, nhất là nước mắm và nước tương. Với từng một món ăn sẽ sở hữu được cách pha nước mắm, nước tương riêng rẽ biệt, khiến cho hương vị đặc trưng của từng món.

Bạn đang xem: Cách làm nước tương tỏi ớt

Việc pha nước mắm, nước tương tưởng đơn giản dễ dàng nhưng nếu pha không nên theo cách làm thì mùi vị của nước chấm sẽ không còn đúng vị, làm món ăn uống không ngon. Sài Gòn Tiếp Thị Online đã hiệp thương với đầu bếp Nguyễn Văn Thông (bếp trưởng nhà bếp Sài Thành) để sở hữu được công thức pha nước mắm, nước tương ngon với đúng điệu.

*

Sài Gòn Tiếp Thị: Bí quyết trộn nước mắm, nước tương ngon của phòng bếp trưởng là gì?

Bếp trưởng Nguyễn Văn Thông: mong pha nước mắm cùng nước tương ngon, trước hết yêu cầu dùng nguyên liệu ngon. Phải dùng nước mắm có độ đạm cao của các thương hiệu truyền thống, lâu năm sẽ có định lượng cân xứng với khẩu vị của từng vùng miền. Với những loại nước mắm yêu cầu pha thêm nước lọc, fan nấu bếp rất có thể thay thế bởi nước dừa vẫn ngon hơn. Để trộn nước tương ngon thì nên lựa chọn các loại nước tương đậm sệt ít muối bột để không biến thành mặn quá.

Chú ý rằng khi đong đường, muối, bột ngọt… bởi muỗng thì buộc phải gạt làm sao để cho các loại các gia vị này không bị vun lên, nếu không sẽ không nên công thức, dẫn đến quá ngọt tuyệt quá mặn.

*
Nước mắm, nước tương pha không chỉ có ngon mà còn buộc phải đẹp mắt. Ảnh: bếp trưởng Nguyễn Văn Thông

Với nhiều một số loại món ăn, phương pháp pha nước mắm cùng nước tương sẽ như thế nào, thưa bếp trưởng?

Có nhiều cách làm pha nước mắm tùy một số loại món ăn. Cùng với món cơm tấm, bún giết thịt nướng, bún chả giò, phương pháp pha nước mắm vẫn là 3 muỗng nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 4 muỗng nước lọc. Tiếp nối nấu sôi, bỏ vào 1 thìa dấm, tắt bếp để nguội, cho một muỗng tỏi bằm nhỏ tuổi và 1 thìa ớt bằm nhỏ.

Với nước mắm dùng cho các món trộn hoặc gỏi như gỏi tiến vua tôm thịt, gỏi tai heo ngó sen, nộm dạ dày hành tây… phương pháp pha như sau: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 thìa nước cốt chanh, hòa tan, cho 1 muỗng tỏi bằm, 1 thìa ớt bằm.

Pha nước mắm cho các món bún chả Hà Nội, bánh cuốn, bánh tôm tây hồ… gồm 3 thìa nước mắm, 2 muỗng đường, một nửa muỗng bột ngọt, 3 thìa nước lọc, hòa tan, cho một muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 thìa nước cốt tắc với đu đủ, su hào, cà rốt muối chua.

Riêng nước tương tỏi ớt dùng làm ăn kèm với món bánh hỏi giết heo xoay hoặc làm nước chấm với vật xào, bí quyết pha tất cả 3 thìa nước tương, 2 muỗng đường, 1 thìa cốt chanh, 1 muỗng tỏi bằm, 1 thìa ớt bằm.

Nước tương dùng kèm cơm con gà xối mỡ, cơm chiên Dương Châu, bí quyết pha có 3 muỗng nước tương, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 2 muỗng tương ớt, 1 thìa tỏi băm, 1 muỗng ớt băm.

Nếu muốn pha sẵn nước mắm và nước tương để dùng nạp năng lượng dần, giải pháp pha như vậy nào?

Nếu ao ước pha nước tương, nước mắm nhằm lâu thì nên nấu mang lại sôi, tiếp đến vớt bọt, nhằm nguội, bỏ vào tủ mát, lúc nào ăn mới cho tỏi, ớt tùy khẩu vị.

Để trộn nước mắm, nước tương trông xin xắn mắt, tức là tỏi và ớt gồm màu đẹp cùng nổi trên mặt phẳng thì cần có bí quyết gì?

Bí quyết là tỏi, ớt bắt buộc bằm nhỏ tuổi và phải khô thì color đẹp cùng nổi lên trên bề mặt nước mắm, nước tương.

Nếu sử dụng một tấm thớt để băm tỏi, ớt, nên bằm tỏi trước rồi bắt đầu bằm ớt vày nếu bằm ớt trước thì màu ớt khiến cho màu tỏi không hề được trắng. Chăm chú là buộc phải bỏ hạt ớt vì nạp năng lượng cay, hơn nữa hột ớt kết dính thành ruột không giỏi cho sức khỏe. Nên phối hợp 2 loại ớt là ớt sừng để mang màu đẹp.

Khi thực hiện ớt nên phối kết hợp 2 các loại là ớt sừng để đưa màu và ớt hiểm để lấy vị cay. Bởi vì nếu cần sử dụng ớt sừng thôi thì color đẹp dẫu vậy không cay hoặc sử dụng thật các ớt hiểm để có màu đẹp nhất thì thừa cay.

Nước tương hay còn được gọi là xì dầu, đó là loại gia vị quen thuộc trong các bữa ăn uống của người Việt, giúp món nạp năng lượng thêm ngon, đậm chất hơn. Ko chỉ dùng để nêm nếm, nước tương còn được áp dụng làm nước mắm chấm cho các món ăn như rau củ luộc, bún xào, bún nước tương, những món chay… Tuy quen thuộc là vậy, dẫu vậy nhiều mái ấm gia đình vẫn chưa biết cách pha nước tương ngon, đậm đà. Hãy cùng tham khảo một số công thức trộn nước tương khôn xiết ngon siêu đơn giản ngay trong bài viết sau.


Nội dung

2. Hướng dẫn phương pháp pha nước tương ngon với một trong những món ăn thịnh hành nhất2.3. Bí quyết pha nước tương ăn với bún nước tương mặn

1. Hướng dẫn giải pháp pha nước tương ngon cùng với tỏi ớt

Mỗi người sẽ có được những công thức pha nước tương khác nhau. Rất có thể ngọt, cay hoặc hoàn toàn có thể mặn,… bên cạnh đó, tùy vào mùi vị của món ăn lẫn mà sẽ có được các chén con nước chấm cực kỳ khác nhau. 

Trong đa dạng mẫu mã cách điều chế thì nước tương tỏi ớt được rất nhiều người sàng lọc nhất. Bạn đã có lần pha chế nước tương tỏi ớt khi nào chưa? giả dụ chưa, bạn có thể thực hiện theo cách pha nước tương ngon cùng với tỏi ớt theo phía dẫn sau:

*
Cách pha nước tương ngon tỏi ớt đối kháng giản

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

4 muỗng nhỏ canh nước tương 1 thìa canh đường trắng 1 trái ớt (có thể thêm ớt nếu bạn có nhu cầu ăn cay)2 tép tỏi 

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch ớt, tách tỏi.Bước 2: Cắt nhỏ dại ớt và tỏi bỏ vào bát.Bước 3: đến 4 muống nêm canh nước tương và 1 muỗng canh con đường trắng vào chén tỏi ớt đã cắt sẵn.Bước 4: Sau đó, đổ một số lượng nước tương đang pha với lượng vừa đủ (tùy trực thuộc vào lượng thức ăn) ra bát nhỏ và thưởng thức món ăn. 

2. Phía dẫn phương pháp pha nước tương ngon với một vài món ăn thịnh hành nhất

Ngoài giải pháp pha nước tương ngon với tỏi ớt, dưới đây là một số công thức pha nước tương ăn kèm với một số món quen thuộc được tương đối nhiều yêu thích.

2.1. Cách pha nước tương nạp năng lượng bột rán ngon, đậm đà

Món bột rán trứng là món ăn không còn xa lạ dành riêng cho những “tín đồ” món ăn vặt sài Gòn. Nếu ai đó đã từng nạp năng lượng thử món ăn này chắc chắn là sẽ vô cùng tuyệt vời với bột rán giòn rụm, nóng hổi phối kết hợp nước chấm chua ngọt đậm đà. Vậy làm vậy nào để pha nước tương ăn kèm bột chiên chuẩn chỉnh vị?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước tương
Nước lọc1 muỗng canh giấm (giấm đỏ hoặc giấm apple đều được) 1 muỗng canh nước dừa
Gia vị: đường, muối, ớt…
*
Cách pha nước tương ngon ăn kèm với món bột chiên

Cách thực hiện:

Bước 1: chan nước tương cùng với nước lọc, giấm, mặt đường vào bát sao cho phù hợp với lượng bột chiên và hương vị của người ăn. Hoặc bạn có thể thực hiện tại theo phần trăm 4-2-1-1: 4 muỗng canh nước tương – 2 muỗng canh nước lọc – 1 muỗng nhỏ canh giấm – 1 muỗng cà phê đường.Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp trên đến khi tan không còn đường.Bước 3: cho 1 muỗng canh nước dừa vào các thành phần hỗn hợp trên để nước tương thêm dịu và không xẩy ra ngấy. Sau đó, các bạn nêm nếm lại cho đủ miệng. Bước 4: bạn cũng có thể thêm ớt đã xay nát hoặc cắt nhỏ dại vào nếu mình thích ăn cay.Bước 5: Cho các thành phần hỗn hợp vừa pha vào một cái nồi nhỏ. Sau đó để lên bếp với đun các thành phần hỗn hợp đến lúc nóng lên, từ bây giờ bạn nêm nếm lại một lần tiếp nữa để vừa mồm rồi tắt bếp.

2.2. Biện pháp pha nước tương ăn kèm bún nước tương chay

Bún nước tương là một trong những món nạp năng lượng khá đơn giản dễ dàng được không ít người yêu thích. Đặc biệt là những ai dùng đồ chay nhất định sẽ không còn bỏ qua món ăn uống này.

Bún nước tương chay thường vẫn trộn bún tươi, đậu phụ chiên, lạc rang, dưa leo, cùng những loại rau củ sống như tía tô, rau cần, diếp cá, xà lách, giá…. Với nước tương. Giải pháp pha nước nước ăn kèm món này đã như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước tương
Tương ớt
ĐườngỚt băm, tỏi băm, hành lá
*
Cách pha nước tương ăn với bún xì dầu chay

Cách thực hiện:

Bước 1: cho chảo lên bếp, nêm thêm một ít dầu ăn. Bước 2: cho vào chảo 3 muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, và một ít ớt đã băm nhuyễn. Bước 3: bật lửa nhỏ, khuấy đều các thành phần hỗn hợp đến khi các gia vị tổng hợp lẫn vào nhau. Bước 4: nếm nếm thêm hành lá cắt nhỏ dại và tỏi xay vào khuấy phần lớn rồi tắt bếp.

2.3. Phương pháp pha nước tương ăn kèm bún nước tương mặn

Ngoài bún xì dầu chay, món bún trộn này còn được nhiều người chế trở thành các thức ăn mặn với những cách trộn khác nhau. Chẳng hạn như trộn bún trộn cùng rất đậu hũ chiên, tôm, chả lụa, lạp xưởng cùng rất đậu phộng rang và các loại rau xanh thơm, xà lách, giá,… giỏi trộn bún với đậu hũ chiên, thịt lợn xay, thịt tía chỉ, trứng con gà chiên, khoai môn, dưa leo và những loại rau xà lách, rau, thơm, giá… 

Công thức pha nước tương cùng với 2 món ăn này đã như sau:

2.3.1. Món bún xì dầu tôm chả lạp xưởng

Nguyên liệu phải chuẩn:

Nước tương
Nước lọc
Nước cốt chanh
ĐườngỚt, tỏi băm

Cách thực hiện:

Bước 1: mang đến vào chén bát 100ml nước lọc, 3 muống nêm canh đường, 2 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh, 4 muỗng nhỏ canh nước tương và ớt tỏi vẫn băm nhuyễn.Bước 2: Khuấy hồ hết đến khi mặt đường tan hết. Sau đó, bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị chấm hoặc tăng sút lượng nước tương tùy vào mùi vị của mình.
*
Nước tương ăn cùng bún xì dầu tôm, lạp xưởng2.3.2. Món bún nước tương làm thịt chả trứng

Nguyên liệu bắt buộc chuẩn:

Nước tương
Nước lọc
Dầu ăn
Đường
Hành củ, tỏi, ớt băm
Hành lá

Cách thực hiện:

Bước 1: bắc chảo lên phòng bếp và chế tạo nồi 1 muống nêm canh dầu ăn. Bước 2: cho hành củ, tỏi với ớt băm vào nồi với phi thơm trong tầm 3 phút.Bước 3: đến 100ml nước tương, 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe nước thanh lọc vào nồi rồi khuấy phần đông để gia vị tan ra với nấu cho đến khi thấy phần tất cả hổn hợp này ban đầu sôi thì tắt bếp.

Món bún xì dầu giết mổ chả trứng ngoài ăn cùng cùng nước tương sẽ pha còn ăn lẫn cùng với mỡ chảy xệ hành vì vậy sau khi đã làm xong phần nước tương thì chúng ta sẽ phi mỡ chảy xệ hành bằng cách đun nóng khoảng tầm 2 muỗng canh dầu ăn uống rồi cho vào 1 chén hành lá đã giảm nhỏ.

3. Xem xét để trộn nước tương ngon

Muốn pha nước tương ngon, thì ngoài triển khai theo đúng cách làm thì việc lựa chọn các nguyên vật liệu ngon sẽ cực kỳ quan trọng. Với những loại nước chấm bắt buộc pha thêm nước lọc, bạn cũng có thể thay thế bằng nước dừa để tăng vị ngon trộn nước chấm. Họ nên chọn các loại nước tương đậm sệt ít muối để nước tương sau thời điểm pha chế không bị mặn quá.

Nếu bạn muốn pha nước tương sử dụng lâu thì nên cần nấu cho sôi, sau đó vớt bọt, nhằm nguội và cho vào tủ lạnh cho khi ăn uống thì cho thêm tỏi, ớt vào với lượng phù hợp với khẩu vị.

Nếu bạn muốn pha nước tương không chỉ là ngon cơ mà còn đẹp mắt thì buộc phải băm bé dại tỏi, ớt để tỏi, ớt có thể nổi lên trên bề mặt nước chấm. Lúc băm tỏi, ớt trên cùng một tấm thớt thì bạn nên bằm tỏi trước rồi mới bằm ớt để tránh color ớt làm cho màu của tỏi không thể được trắng. Bên cạnh đó, bạn có thể loại quăng quật hạt ớt vì hạt ớt hoàn toàn có thể dính vào thành ruột không giỏi cho mức độ khỏe. Để màu gia vị chấm thêm rất đẹp mắt chúng ta có thể kết hợp cả 2 loại ớt là ớt sừng mang đến màu thêm đẹp, ớt hiểm để nước chấm thêm cay.

Xem thêm: Mua sữa rửa mặt princess white brown rice, sữa rửa mặt mầm gạo princess white brown rice

Trên đây là những bí quyết pha nước tương ngon đơn giản mà người nào cũng có thể triển khai tại nhà. Hy vọng rằng với chia sẻ trên để giúp đỡ bạn thực hiện pha chế nước tương thành công xuất sắc giúp món ăn uống thêm ngon cho mái ấm gia đình cùng thưởng thức.