Ngan Cháy Tỏi Hàng Lược - Nơi Món Ăn Nổi Tiếng Ra Đời Bởi Bà Mẹ Nội Trợ

Một quán ngan cháy tỏi trên phố Hàng Lược (quận trả Kiếm) thường xuyên bị quá tải vào những buổi trưa, chiều tối. New mở được hơn 7 năm, đó là quán ăn được không ít thực khách reviews cao về chất lượng.

Khoảng 7h mỗi ngày, anh Đức cùng những nhân viên khác tất bật sẵn sàng nguyên liệu để kịp ship hàng cho bữa trưa. "Mỗi ngày quán cửa hàng chúng tôi nhập khoảng tầm 80 kilogam tỏi với hành. Tỏi là nguyên liệu không thể không có cho món ăn làm ra thương hiệu của quán", anh Đức nói.

Hàng chục suất ngan được anh Vũ Đình Luyện đầu bếp chính của quán chiên qua một lần xong để nguội cùng đóng theo từng túi, lúc khách ăn uống sẽ cừu lại thêm một lần nữa. Việc chiên 2 lần khiến lớp xung quanh của miếng ngan sẽ tiến hành giòn, duy trì được đồ mềm của giết thịt và giữ mùi nặng thơm của tỏi.

Bốn dòng chảo dầu bao gồm nhiệt độ lên tới mức hơn 300 độ C được bật liên tục. Đến 12h trưa, lượng khách mang lại quán đông. Bà Lệ Thủy (chủ quán), cho biết trung bình mỗi ngày thịt rộng 180 nhỏ ngan. "Hàng tôi lựa chọn nhiều loại ngan dé, chỉ nặng khoảng chừng 2-2,2 kilogam không hôi, thịt không bở cơ mà ngọt, hành tỏi phần đông là một số loại trong nước. Không tính ngan, trung bình mỗi ngày cửa hàng chúng tôi phải đem hơn 100 kg bún, có những hôm đông khách phải lấy thêm", bà nói.

Chị Diệp (tóc hồng) đi cùng rất nhóm chúng ta từ Khâm Thiên (quận Đống Đa) lên sản phẩm Lược (quận trả Kiếm) để trải nghiệm món ăn yêu mến của mình. "Tôi và các bạn đều là tín trang bị của món ngan cháy tỏi. Đây là tiệm quen của đều người. Cửa hàng chúng tôi cũng có đi nạp năng lượng thêm vài quán khác dẫu vậy cảm thấy chưa phù hợp khẩu vị của mình", chị nói.

"Lâu không ăn nên cảm giác thèm, công ty gần bắt buộc tôi cũng tranh thủ qua phía trên mua. Món này không chỉ là bữa thiết yếu mà cũng rất có thể ăn chơi, uống cùng với bia vào phần lớn hôm thời tiết hà nội thủ đô nắng nóng", chị Phương Linh (Đồng Xuân) mang đến biết.

Sau lúc ở tp. Hà nội được 2 ngày, chị Lê Vy (đến từ TP.HCM) được đồng đội giới thiệu qua đây. "Khi nạp năng lượng ở hàng này tôi cảm xúc vị rất khác so với trong TP.HCM, khôn cùng hợp khẩu vị, giá cũng phải chăng hơn. Trong khi tôi khôn xiết thích không gian ngồi ngay cạnh vỉa hè, thời tiết bây giờ cũng đuối mẻ", chị Vy nói.

"Quán công ty chúng tôi giao sản phẩm theo phương thức truyền thống, không link với những ứng dụng chuyên chở để đảm bảo an toàn chất lượng ship hàng được xuất sắc nhất. Có tầm khoảng 70% khách ăn uống tại chỗ. Hôm nào thời tiết thủ đô hà nội nắng rét thì lượng đối kháng nhiều hơn", bà Lệ Thủy nói thêm.

Giống như những quán ăn khét tiếng khác làm việc Hà Nội, ngan cháy tỏi tại chỗ này cũng ăn kèm với bún, canh măng tiết. Gia vị ăn kèm bao gồm nước mắm tỏi và rau sống. Giá chỉ trung bình mỗi suất 2 người khoảng 250.000-300.000 đồng.

Vào giữa trưa và chiều tối lượng khách tới ăn rất đông. Cho dù đã tất cả 2 chống trong đơn vị nhưng không ít người vẫn không có chỗ ngồi, đề nghị đợi khoảng chừng 10-15 phút.