Nếu bạn đang không biết làm món nhậu nào vừa đơn giản lại vừa ngon để đãi khách. Hay chỉ đơn giản là muốn lai rai, tỉ tê với bạn bè vào những ngày đặc biệt. Vậy hãy tham khảo ngay các món nhậu bình dân, đơn giản dễ làm tại nhà với đầy đủ món cho cả mùa hè và mùa đông mà dân nhậu không thể bỏ qua trong bài viết dưới đây.
Bạn đang xem: Những món nhậu đãi khách
Những món nhậu bình dân đơn giản ngày hè
Mùa hè nắng nóng là mùa mà mọi người cực kỳ thích uống bia nhậu lai dai. Nhưng để cuộc nhậu được vui và thăng hoa hơn, thì phải có mồi nhậu ngon. Hãy cùng Hùng Việt tìm hiểu các chế biến các món nhậu ngon dễ làm cho mùa hè để lai rai cùng cốc bia lạnh nhé
Nộm sứa
Nguyên liệu
Sứa: 500gr rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, chần qua nước sôi sau đó ngâm vào nước đá.Hành tây, ớt rửa sạch, cắt lát mỏngXoài xanh, dưa leo, cà rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ
Rau thơm
Tỏi, ớt, lạc rang, chanh, nước mắm, đường
Cách làm
Pha hỗn hợp gia vị: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 muỗng chanh, cùng tỏi, ớt băm.Cho sứa và hành tây cùng ớt vào trộn cùng hỗn hợp nước mắm vừa pha. Cuối cùng cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào rồi trộn đều để ngấm gia vị. Như vậy là hoàn thành xong món nhậu nộm sứa vô cùng hấp dẫn rồi.
Tôm rang muối ớt
Nguyên liệu
Tôm: 500gr sơ chế sạch rồi ướp với gia vị mắm, tỏi, ớt, hạt nêmDưa chuột, rau xà lách, rau mùi, ớt rửa sạch
Bơ: 2 muỗng
Gia vị: Muối hạt, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tỏi
Cách làm
Công thức muối ớt: Giã nhỏ 2 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 3-4 quả ớt
Phi thơm tỏi băm cho dậy mùi rồi cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ.Sau khi tôm chuyển qua màu đỏ gạch thì cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều khoảng từ 3-5 phút cho ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Ếch xào lăn – món nhậu bình dân
Nguyên liệu
Ếch tươi: 8 con, làm sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng hành tím băm nhỏ và mắm, đường, hạt tiêu, bột nghệ, cà riNấm mèo: 5-6 tai cắt chân, ngâm nóng, rửa sạch rồi đem thái thành từng sợi vừa ăn
Hành tây thái miếng, sả băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt, rau ngò, lạc rang
Nước cốt dừa: 1 chén nhỏ
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, muối, bột nghệ, bột cà ri
Cách làm
Hành tím, sả phi thơm rồi cho thịt ếch vào xào đến khi săn lại
Cho tiếp hành tây, nấm, ớt và đảo khoảng 3-4 phút rồi cho nước cốt dừa vào nấu nhỏ đến khi sánh lại. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.Lưu ý, món nhậu ếch xào lăn này cần phải ăn nóng mới ngon. Vì thế nên nấu trước khi ăn 15 phút để đảm bảo giữ hương vị tuyệt vời nhất khi ăn.
Vịt rang muối
Nguyên liệu
Thịt vịt: 1kg làm sạch và rửa qua bằng rượu trắng, chặt miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ănBột ngô hoặc bột năng:100gr
Trứng gà: 1 quả
Gừng, sả
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, muối chuyên
Muối chuyên làm gà vịt rang muối: 2 thìa
Cách làm
Đập trứng vào tô lớn, đổ bột vào một bát riêng, lăn thịt vịt qua trứng rồi lăn qua một lớp bột và cho vào chảo dầu để chiên giòn. Chiên đến khi sả vàng, dậy mùi thơm là được.Sau khi đã chiên xong, lại tiếp tục bắc chảo mới lên đổ thịt vịt vừa chiên vào. Thêm từ từ 2 thìa muối rang vịt vào chảo rồi đảo đều. Cuối cùng cho thêm sả băm vào đảo thêm 2-3 phút thì tắt bếp là xong.
Nộm đu đủ tai lợn
Nguyên liệu
Tai lợn: 500gr sơ chế sạch sẽ, luộc chín và thái miếng mỏngĐu đủ: 1 quả xanh nạo vỏ rửa sạch, bào sợi rồi ướp gia vị mắm, đường, muối rồi vắt ráo nước
Lạc rang: 100grỚt, rau răm, rau ngò, chanh
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối
Cách làm
Cho đu đủ đã vắt ráo nước, tai lợn và bát lớn trộn đều cùng tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa chanh, 1 thìa bột ngọt.Cho đu đủ đã vắt ráo nước, tai heo vào âu trộn đều cùng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng chanh, ớt cắt lát. Giờ thì cho ra đĩa, rải rau thơm và đậu phộng lên rồi thưởng thức thôi.
Mực nướng muối ớt
Nguyên liệu
Mực: 400gr rửa sạch, cắt vài đường trên bề mặtỚt, hành củ, tỏi băm nhỏGia vị: Hạt nêm, bột nghệ, dầu ăn, muối
Cách làm
Cho hành,củ, tỏi, ớt băm nhỏ vào trộn đều cùng hạt nêm, bột nghệ, muối. Cho mực vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp từ 30 phút đến 1 tiếng cho gia vị ngấm đều. Sau đó nướng bằng than hoa hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu. Khi mực chín đều thì bỏ ra sắp lên đĩa và sẵn sàng nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh mùa hè thôi.
Ngao hấp sả dứa
Nguyên liệu
Ngao tươi: 1kg ngâm với muối ớt từ 4-5 tiếng hoặc qua đêm để ra hết đất cát rồi rửa sạchSả: 10 cây cắt khúc đôi
Dứa: 1 quả cắt miếng vừa ăn
Gia vị: Ớt, nước mắm, đường, muối
Cách làm
Ngao sau khi sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi cùng sả, ớt, dứa, đường, nước mắm, muối, trộn đều rồi cho nước ngập xăm xắp. Bật bếp, đun sôi đến khi ngao mở miệng hết thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi ngon nhé.Lưu ý, món nhậu bình dân đơn giản này có hương vị ngọt thanh nên cực kỳ tốn mồi, vì thế nên cân nhắc khối lượng ngao khi làm để không bị hết mồi sớm trong bữa nhậu nhé!
Đậu phụ chấm mắm tôm
Nguyên liệu
Đậu phụ trắng: 3 miếngRau thơm, ngò gai
Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, đường, chanh, tỏi, ớt, muối
Cách làm
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiên vàng 2 mặt, lưu ý đừng chiên quá giòn tránh đậu bị khô. Chưng nước mắm tôm với dầu ăn đun sôi, đường, chanh, bột ngọt, ớt, tỏi băm nêm nếm vừa ăn. Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ ra bát, thưởng thức với đậu rán và rau thơm thì tốn bia phải biết.
Các món nhậu bình dân đơn giản ngày mưa
Hến xúc bánh đa
Nguyên liệu
Hến bóc vỏ sẵn: 300gr rửa sạch bằng muối, để ráoSả, gừng, ớt, hành tím, tỏi băm nhỏ
Rau thơm: Rau răm, rau ngò, hành lá cắt nhỏ
Bánh đa, lạc rang
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, ớt bột
Cách làm
Đây là món nhậu cực kỳ dễ làm nhưng lại rất tốn bia mà các bạn nên thử để nhậu với bạn bè nhé.Hành, tỏi phi thơm, rồi cho gừng, sả, ớt băm vào đảo đến khi dậy mùi thì cho hến vào đảo khoảng 2-3 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì bắc ra, cho thêm rau thơm lên phía trên là có thể thưởng thức được rồi.
Bạch tuộc xào sả ớt
Nguyên liệu
Bạch tuộc: 500gr sơ chế sạch bằng muốiSả, ớt, tỏi băm nhỏ, rau răm, dưa chuột, rau thơm rửa sạch
Gia vị: Sa tế, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Chế biến
Bạch tuộc nhỏ để nguyên con hoặc thái đôi, ướp cùng sa tế, muối, hạt nêm, nước mắm và đường trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.Phi thơm tỏi, sả băm nhỏ rồi cho bạch tuộc vào, tiếp tục cho sa tế, nước mắm vào đảo nhanh trong vòng 3 phút thì tắt bếp. Nếu là một người thích ăn hải sản và là dân nhậu chuyên thì chắc chắn không thể bỏ qua món nhậu cực kỳ hấp dẫn này.
Gỏi bò tái chanh
Nguyên liệu
Thịt thăn bò: 500gr rửa sạch, thái lát mỏngTỏi băm nhỏ, hàm tím phi thơm, cà rốt thái sợi, lạc rang, rau thơm
Xà lách,lạc rang, rau thơm, bánh phồng tôm
Gia vị: Muối, nước cốt chanh, dầu mè, mắm
Cách làm
Công thức gỏi bò tái chanh: Tỏi, ớt băm trộn đều cùng dầu mè, bột ngọt, nước mắm, chanh, ớt. Thịt bò chần qua nước sôi khoảng 30 giây rồi cho vào âu trộn đều cùng hành băm băm, cà rốt, rau răm, nước sốt. Đến khi ngấm gia vị thì ăn kèm cùng xà lách, lạc rang và bánh phồng tôm thì tuyệt cú mèo.
Chân gà sốt thái
Nguyên liệu
Chân gà: 1kg chặt đôi hoặc rút xương rửa sạchXoài xanh: 2 quả gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn; cóc bào tử cạo vỏ, rửa sạch bổ miếng vừa ăn
Gia vị: Nước mắm, đường, quất, tương ớt, ớt bột, tương ớt, vừng rang
Cách làm
Món chân gà sả tắc sốt Thái này có cách làm gần giống món chân gà sả tắc, hương vị cực kỳ đưa miệng.Chân gà luộc với 2 thìa muối, sả, gừng trong 10-15 phút; vớt ra thả vào chậu nước đá ngâm cho giòn.Công thức nước sốt: 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt quất, tương ớt, bột ớt bỏ theo lượng vừa ăn, vừng rang. Trộn đều đến khi hỗn hợp đặc sánh
Trộn đều chân gà, xoài, cóc cùng nước sốt vừa làm, ướp trong 30 phút đến 1 tiếng để gia vị được ngấm kỹ là có thể thưởng thức được rồi.
Gỏi cá trích
Nguyên liệu
Cá trích tươi: 500gr mổ sạch rửa qua bằng muối và giấm, lọc xươngGừng, chanh, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ, lạc, các loại rau thơm, mè rang
Bánh tráng nướng, bánh tráng để cuốn
Gia vị: Bột ngọt, giấm gạo, nước mắm, muối
Cách làm
Cho cá trích lóc xương vào trộn đều cùng gừng, tỏi băm nhỏ rồi để ướp trong 10-15 phút rồi vớt ra, bóp hết nước.Công thức làm nước sốt: Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa cốt chanh, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, mè, lạc rang trộn đến khi nước sốt sánh lại.Trộn đều các trích cùng nước sốt vừa làm, ướp từ 15-20 phút cho ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức được luôn.Với thời tiết nóng như mùa hè, những món nhậu bình dân đơn giản như gỏi cá trích cuốn rau có hương vị thanh mát chắc chắn sẽ cực kỳ thích hợp đó.
Sụn gà chiên bơ tỏi
Chuẩn bị
Sụn gà: 50grBột chiên giòn đổ ra tô
Trứng gà đánh đều; ớt, tỏi, sả băm nhỏ
Bia, bơ thực vật
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm
Sụn gà mua về rửa sạch với nước muối, để ráo nước rồi ướp với muối, đường, nước mắm, tiêu trong khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.Cho bột chiên giòn, trứng, bia trộn đều với nhau và để bột nghỉ 5-10 phút.Cho sụn gà vào bát bột, phủ một lớp áo bột rồi chiên giòn bằng dầu ăn.Dùng bơ phi thơm tỏi, ớt, sả, băm nhỏ, rồi cho sụn gà vừa chiên giòn vào cho thấm bơ khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho ra đĩa là có thể nhâm nhi được rồi.
Sách bò xào dứa
Chuẩn bị
Sách bò: 500grDứa, cà chua, rau cần tây rửa sạch, cắt khúc
Gừng tươi, ớt, chanh, giấm, tỏi
Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường, muối, dầu hào
Cách làm
làm sạch, chần qua với nước sôi kèm vài lát gừng khoảng 1 phút sau đó thái mỏng.Sách bò rửa sạch với muối hạt và rượu trắng, chần qua với nước sôi, gừng, hành tím từ 1-2 phút. Để nguội sau đó thái miếng vừa ăn.Phi thơm hành, tỏi băm, cho dứa và cà chua vào xào qua 2 phút. Sau đó cho sách bò vào xào với lửa lớn, đến khi chín cho tiếp cần tây gia vị vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp và thưởng thức thôi.
Các món nhậu bình dân đơn giản mùa đông
Chim cút chiên – món nhậu đơn giản nhất
Nguyên liệu
Chim cút: 6 con làm sạchHành tây cắt lát mỏng, xà lách rửa sạch
Gia vị: Tỏi băm, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, xì dầu, muối, dấm, tiêu
Cách làm
Chim cút làm sạch, ướp cùng tỏi băm ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, muối, dấm tiêu trong vòng 15-20 phút.Đun nóng dầu, cho chim vào chiên vàng với lửa nhỏ. Khi chim chín vàng đều 2 mặt, thì cho ra đĩa có giấy lót thấm dầu.Món chim chiên có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng lại cực kỳ đưa miệng và tốn bia. Đặc biệt có thêm một đĩa muối tiêu chanh hoặc bát nước chấm mắm tỏi ớt thì càng ngon nhức nách.
Lòng lợn xào dưa chua
Chuẩn bị
Lòng lợn: 500gr Dưa chua rửa sạchHành tím và tỏi băm nhỏ, cà chua, rau răm, thì là, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
Lòng lợn rửa sạch với muối hoặc rượu trắng để khử bớt mùi hôi, cắt khúc vừa ăn và chần qua với nước sôi.Phi thơm hành, tỏi băm thì cho cà chua thái miếng vào xào khoảng 5 phút. Tiếp tục cho dưa chua vào đảo cùng cho thơm thì mới cho lòng vào đảo đều. Sau khi lòng đã săn lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Món này nên ăn nóng thì sẽ thơm ngon hơn nhé.
Lẩu gà ớt hiểm
Mùa đông mà có nồi lẩu bốc khói nóng hổi thì ấm người phải biết. Cùng học cách làm món lẩu gà ớt hiểm cực kỳ hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu
Gà ta: 1 con khoảng 1,3kgỚt hiểm: 50grHành tím, tỏi, hành tây, củ cải trắng, nấm đông cô, kỷ tử, sả rửa sạch, để ráo riềng sả cắt khúc, đập dập; nước dừa
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, bột canh
Rau sống ăn lẩu
Cách làm
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi, băm, nước mắm và chiên vàng.Cho gà vừa chiên vàng, nước dừa cùng ớt hiểm nguyên trái vào ninh cùng 1,5 lít nước. Đến khi nước sôi cho hành tây, củ cải, nấm, kỷ tử vào nấu cùng. Tiếp tục đun sôi trong 15 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp hoặc vặn nhỏ lửa để ăn cùng các loại rau nhúng.Món nhậu đơn giản này có vị cay nồng của ớt hiểm cùng vị ngọt đậm đà của gà và các loại củ quả. Cực kỳ thích hợp cho các bữa nhậu vào mùa đông, uống cùng ly rượu cay nhâm nhi hợp quên lối về.
Cá hấp bia
Nguyên liệu
Cá cá trắm (Bất kỳ các loại cá tùy sở thích): 1kg rửa sạchHành lá, thì là rửa sạch, thái khúc; Gừng thái sợi, tỏi, ớt băm nhỏ
Cà chua bổ múi cau
Bia
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn
Cách làm
Cá mổ sạch, rửa lại với muối, ướp cá với gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, gừng trộn đều để gia vị ngấm đều.Xếp cà chua, cá lên đĩa, đổ bia vào nấu khoảng 15 phút là cá chín. Rải thêm hành, thì là lên phía trên là có thể thưởng thức ngay.
Cá đuối nướng
Nguyên liệu
Cá đuối: 1 conCà rốt, của cải trắng cắt sợi mỏng rồi ngâm với giấm, tỏi, sả băm, hành lá cắt nhỏ, chanh tươi
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, giấm
Cách làm
Cá đuối sở chế và rửa sạch, nhúng qua nước sôi để cạo sạch nhớt rồi ngâm với giấm và rửa sạch.Ướp cá với ớt, tỏi, tiêu, hạt nêm, nước mắm, mỡ hành trong 15 phút. Nướng bằng than hoa hoặc lò nướng trong 20 phút, trong lúc nước quét thêm mỡ hành để cá không bị khô.Sau khi chín thì ăn kèm với cà rốt, rau thơm sẽ ngon hơn nhé!
Phá lấu lòng bò
Nguyên liệu
Lòng bò: 2kgNước cốt dừa, gừng, hoa hồi, lá cà ri, quế, riềng xay, tỏi, hành tím băm
Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, màu thực phẩm, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Lòng bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, ướp với ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, màu thực phẩm, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu.Phi thơm hành, tỏi, riềng, quế, hoa hồi, lá cà ri rồi cho lòng bò vào xào cho săn lại. Cho thêm 2-4 lít nước cốt dừa pha loãng vào nấu sôi cùng lửa lớn, đến khi sôi thì vặn nhỏ hầm trong 30 phút. Cho tiếp 300 ml nước cốt dừa đặc vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.Món nhậu này khá đặc biệt, với hương vị đậm đà bạn hãy chuẩn bị thêm bánh mì hoặc bánh đa để ăn kèm sẽ ngon hơn nhé.
Gà nấu là giang
Nguyên liệu
Gà: 1 con 1,5kgLá giang tươi 300gr rửa sạch, để ráo
Hành, tỏi, gừng, ớt sừng băm nhỏ
Rau ngò, hành lá và các loại rau sống ăn kèm
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp với các gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho gà vào xào trong 5 phút sau thì đem ra. Đun sôi sả, hành tím cùng với 2 lít nước, đến khi sôi thì cho thịt gà vào. Vò sơ lá giang rồi cho vào nồi đun sôi cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Thịt ngan cháy tỏi
Nguyên liệu
Ngan: 1/2 con
Tỏi thái lát, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, rượu, dầu hào, nước tương
Cách làm
Thịt ngan làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với gừng, tỏi, ớt băm cùng các gia vị đã chuẩn bị.Phi vàng ½ lượng tỏi thái lát thì cho ngan đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi thấy thịt ngả vàng thì cho ½ số tỏi còn lại vào đảo đều đến khi chín thì tắt bếp.
Trên đây Hùng Việt đã hướng dẫn các bạn cách làm hơn 20 món nhậu cực kỳ đặc biệt. Mặc dù công việc bận rộn nhưng hãy dành cho mình một ngày gần nhất để rủ bạn bè cùng nhau làm những món nhậu lai rai, tâm sự để thư giãn, thoải mái hơn nhé!
Bạn chuẩn bị có khách đến nhà chơi nhưng chưa biến phải làm món ăn gì ? Hãy để Tiệc Cao Cấp giúp bạn tìm ra các món nhậu ngon dãi khách cực kỳ dễ làm và tiện lợi trong bài viết này nhé.
Các món nhậu ngon đãi khách
Dù có khác nhau về vùng miền hay vị trí địa lý, đã là người Việt thì mỗi lần nhâm nhi vài ly bia, chén rượu cứ phải có một hai món nhậu đi cùng.
Kể cũng lạ, các món nhậu ngon đãi khách đó chả cần cao sang, cứ dân dã, có gì làm nấy rồi ra cái vị đặc trưng riêng của quê hương, của mảnh đất nơi ấy. Chủ yếu là nó phải hợp, hương vị phải nặng xíu thì khi ăn một miếng, uống kèm ngụm bia hay cả chén rượu thì mới gọi là tuyệt.
Các món nhậu đơn giản như:
Cá lóc nướng giấy bạc…..Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với cả nhà nhiều hơn nữa các món nhậu ngon, dân dã theo chuẩn hương vị Việt.
Các món nhậu ngon đãi khách dân dã chuẩn hương vị Việt
Dù có khác biệt về vị trí địa lý, có những nét đặc trưng riêng xong cái văn hóa ẩm thực của ba miền Bắc – Trung – Nam đều mang trong mình tính thuần Việt. Người Việt rất thích các món nhậu bình dân, dân dã kiểu miệt vườn.
Gọi là bình dân bởi các món nhậu ấy thường được làm từ những nguyên liệu quen thuộc nhất. Cách nấu đơn giản nhưng đặc biệt chú trọng vào gia vị.
Tuy nhiên, tùy vào sở thích, tính cách của mỗi con người ở từng vùng miền khác nhau mà các món nhậu cũng được chế biến theo phong cách riêng.
#1: Các món nhậu bình dân miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc mang đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời. Các món nhậu ở đây không quá ngọt, mặn hay cay mà chúng được chú trọng độ tươi ngon tối đa của món ăn. Ngoài những món xiên que nướng ngon, món nhậu miền Bắc vẫn có đặc trưng riêng của mình.
Chả mực
Dê núi Ninh Bình
Vịt cỏ Vân Định
Nem nắm
Gỏi cá mè
#2: Các món nhậu miền Trung
Khác với các món nhậu ở miền Bắc, người miền Trung thích mồi nhậu của mình có vị mặn, cay và độ ngọt vừa phải. Người nơi đây chuộng cái vị đậm đà, giản dị trong các món nhậu. Mà đã nhắc đến đây, thì sao có thể bỏ qua các mồi nhậu từ các món cá hấp, đảm bảo sẽ làm bạn bất ngờ.
Bê thui Cầu Mống
Gà tre nướng
Nem chua Bình Định
Chả cá thát lát
Tré miền Trung
#3: Các món nhậu miền Tây
Khác với Bắc và Trung, ở vùng miền Tây Nam Bộ, người dân thích các món nhậu của mình thiên nhiều hơn về độ ngọt và vị đậm đà.
Lẩu cá linh
Chuột đồng nướng lu
Cá lóc nướng trui
Gỏi sầu đầu cá sặc
Ba khía muối
Rắn nướng
Các món nhậu dân dã, dễ làm làm cánh mày râu thích nhất.
Mình đã giới thiệu về các món nhậu dân dã theo từng vùng miền cho cả nhà nếu đang tìm gợi ý về mồi nhậu.Thông thường, nếu cả nhà muốn tiết kiệm thời gian cũng có thể thử với TOP 20 các món ăn vặt, nhanh chóng có ngay món ngon.
Và bây giờ, sẽ là công thức làm các món nhậu ngon nhưng đơn giản, đậm đà với những nguyên liệu quen thuộc, bình dân nhưng hiệu ứng cực kỳ tốt khi nhâm nhi cùng bia và vài chén rượu.
#1: Ốc bươu nướng tiêu xanh
Mở đầu cho các món nhậu sẽ là ốc bươu nướng tiêu xanh - mang đậm chất miền Tây sông nước. Cái vị cay nồng của ớt xanh quyện vào cái vị ngọt, tươi của ốc bươu kích thích hoàn toàn vị giác của người ăn.
Bước 1: Nguyên liệu
1kg Ốc bươu (cỡ vừa)Tiêu xanhGia vị: gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt.
Bước 2: Cách chế biến
Ốc bươu sau khi mua về cả nhà rửa thật sạch. Dùng một thau nhôm hay kim loại để ngâm ốc với nước vo gạo, cho thêm ớt trái vào và ngâm qua đêm.
Ốc sau khi ngâm thì vớt ra, rửa thật sạch lại. Đun một nồi nướng sôi, cho thêm gừng, sả và ốc vào luộc trong vòng 10 phút. Bằng cách này thì ốc sẽ được khử hoàn toàn mùi hôi và tanh.
Vớt ốc ra, để ráo. Lấy phần nắp và cắt phần đầu ốc để khi nướng thì ốc sẽ không bị nổ.
Gia vị: hành tím, ớt, gừng băm nhuyễn. Cho thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu, 3 muỗng tương ớt và tiêu xanh vào và trộn đều.
Chuẩn bị một bếp than nóng, cho ốc lên nướng trước tầm 5 -7 phút. Khi ốc nóng thì cho gia vị đều từng con ốc.
Nướng đến khi gia vị sốt dẻo lại và có mùi thơm.
Thành phẩm: Ốc nướng tiêu xanh ăn kèm với ít rau thơm, dưa leo. Mọi người quây quần, vừa nướng ăn, vừa nhâm nhi ly bia hay vài chén rượu thì phải nói là rất “đã”.
#2: Ếch chiên nước mắm
Danh sách các món nhậu lại tiếp tục với nguyên liệu thịt ếch quen thuộc, cách làm đơn giản nhưng hương vị đậm đà đúng chuẩn mồi nhậu
Bước 1: Nguyên liệu
1kg ếch đã được làm sạchHành tây và hành lá
Bột chiên giòn hay bột mì
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, ớt và mật ong.
Bước 2: Cách chế biến
Ếch mua về thì cả nhà hãy rửa thật sạch với muối, để ráo và cắt khúc to.
Hành tây lột vỏ, thái thành lát vừa ăn rồi ngâm vào bát nước rồi rửa sạch.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Nước sốt: 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường,1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp được tan.
Cho bột chiên giòn và nước vào bát. Sao cho hỗn hợp bột vừa sệt, đừng quá lỏng.
Bật bếp, làm nóng chảo rồi cho một lượng dầu hơi nhiều vào. Đợi dầu sôi, ếch nhúng lần lượt qua hỗn hợp bột rồi cho vào chiên. Đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu.
Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho phần nước ốt vào và ếch vào đảo đều. Đến khi nước sốt vừa sệt lại thì tắt bếp.
Hành tây xào sơ qua tầm 6-7 phút rồi cho thêm hành lá vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm: bày hành tây ra đĩa, rồi cho lớp ếch vừa chiên lên là có thể dùng rồi. Nhâm nhi chén rượu, ly bia ăn cùng thì món nhậu này rất đậm vị.
Ech chien nuong mam
#3: Cá bớp tái chanh
Giờ thì đổi sang các món nhậu có vẻ táo bạo hơn nhưng vẫn rất đậm vị. Cá bớp tươi ngon ăn kèm với vị tươi ngon của gỏi thì đảm bảo mồi nhậu này hơi bị kích thích.
Bước 1: Nguyên liệu
500 gam thịt cá bớpCà rốt, hành tây, khế, chuối chát, dưa leo, hành lá, cà chua.Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, ớt, tiêu, tỏi.
Bước 2: Cách chế biến
Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu làm gỏi và thái thật mỏng.
Cá bớt rửa thật sạch với muối, để ráo. Thái thành những lát mỏng.
Ướp cá bớt với 2 muỗng nước mắm, tiêu, ớt, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và đợi 15 phút để cá được thấm.
Cho các nguyên liệu gỏi vào một cái bát, trộn đều ớt, tỏi băm nhuyễn, 4 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm rồi trộn đều. Cho phần cá bớp đã ướp trước vào trộn cùng.
Thành phẩm: Đây là một món ăn sống, thịt cá bớp tái chanh thơm ngon, vị tươi của gỏi ăn kèm. Bày ra đĩa và nhâm nhi nhậu với bạn bè thôi nào.
#4: Mực một nắng nướng muối ớt
Đây là một trong các món nhậu mà kết hợp đầy đủ hương vị của gió, nắng và nước biển, đúng cái gọi là dân dã. Lớp thịt mịt vừa dai, mong nước thơm mùi nước sốt nướng thì mồi nhậu này hơi bị cuốn hút.
Bước 1: Nguyên liệu
1kg mực một nắngỚt, hành, tỏi, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.Bước 2: Cách chế biến
Mực rửa sạch, lột hết lớp da bên ngoài, bỏ đi phần mắt mực và răng mực.
Khứa đều dạng vảy rồng lên cả con mực.
Nước sốt: ớt, tỏi, hành băm nhuyễn, 3 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn.
Đeo bao tay và dùng tay ướp và chà xát mực thật đều và thấm gia vị với hỗn hợp nước sốt. Đợi 1 tiếng để mực được thấm
Bắt bếp than nóng, cho mực lên vỉ và bắt đầu nướng đến khi mực săn lại. cả miếng thịt chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Đợi đến khi mực chín.
Thành phẩm: Bày mực ra đĩa, cắt mực thành miếng vừa ăn. Nhâm nhi cùng rau thơm, dưa leo kèm thì đúng chất đậm vị.
#5: Chim cút nướng
Công thức các món nhậu sẽ kết thúc bằng một món phức tạp hơn, cầu kỳ hơn nhưng thử xem, vài hôm ai ở quê thì ra đông. Lười thì ra chợ mua vài con chim cút về nướng, gọi bạn bè lên kèo nhậu thì đúng nét Việt.
Bước 1: Nguyên liệu
1kg chim cút đã được làm sạch Ngũ vị hương, mật ong, dầu hàoGia vị: Tỏi, ớt, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, giấm và dầu ăn.Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.
Bước 2: Cách chế biến:
Chim cút mua về rửa thật sạch, nếu chim to thì chặt thành 2.
Cho chim vào một nồi, ướp với 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, hạt tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng, 2 muỗng nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cho thịt chim ướp từ 3-4 tiếng.
Bắt một bếp than nóng, đợi 5 phút thì cho vỉ nướng lên và cho chim lên và bắt đầu nướng. Nướng đều các mặt và mỗi lần trở thì quét thêm lớp gia vị lên trên cho chim được ngon nhất.
Lưu ý: Đừng nướng ở lửa quá cao sẽ làm cho thịt bị cháy và khô.
Rau xà lách ăn kèm rửa sạch và để ráo.
Hành tây lột vỏ khô, cà chua rửa sạch và cùng thái lát mỏng vừa ăn.
Ngâm hành tây vào bát 2 muỗng tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.
Thành phẩm: Bàu rau xà lách ra đĩa, cho thịt chim cút nướng bên trên rồi tưới nước hành ngâm lên đều thịt và rau. Giờ thì nhậu thôi.
Kết luận:
Các món nhậu thì có rất nhiều, đa dạng và nhiều cách chế biến. Mỗi khi nấu các món nhậu, người Việt luôn ưa chuộng hương vị dân dã, đậm vị và nguyên liệu quen thuộc, không cần phải quá cầu kỳ.
Xem thêm: Công tơ điện 1 pha emic cv130 40(120)a, đồng hồ điện 1 pha emic
Hôm nay, mình đã chia sẻ với cả nhà rất nhiều bí quyết nấu các món nhậu vừa ngon, bình dân và dễ thực hiện. Cả nhà hãy lựa những món mà mình thích và thử làm ngay nhé.
Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon khác nữa. Hãy tham khảo thử đôi khi lại tìm ra món mới đó. XEM THỰC ĐƠN
Thanh toán sau tiệc
Hỗ trợ tư vấn tại nhà