1. Khái niệm: Khi thay thế sửa chữa nguyên tử hidro vào phân tử NH3 bằng gốc hiđrocacbon ta được hợp hóa học amin. Ví dụ: CH3-NH2; CH3- NH-CH3

2. Công thức

a. Amin: Cx
Hy
Nt điều kiện: 0 x
Hy
N điều kiện: 0 n
H2n+3N ( n ≥ 1)

3. Phân loại

a. Theo nơi bắt đầu hidrocacbon

* amin béo: CH3-NH2

* amin thơm: C6H5-NH2 (anilin)

b. Theo bậc amin:

* amin bậc I: R – NH2

* amin bậc II: R – NH – R’

* amin bậc III: $eginarray*35l R-undersetmathopN,-R^" \ ~,,,,,,,,,,R^"" \endarray$

4. Đồng phân: Amin gồm đồng phân về mạch cacbon, địa chỉ nhóm chức, bậc amin. (C2H7N, C3H9N)

5. Danh pháp:


*

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ:

- những amin CH3-NH2, (CH3)2-NH, (CH3)3N, C2H5-NH2 là các chất khí, mùi khai, tan nhiều trong nước.

Bạn đang xem: Tính chất hóa học của amino axit

- Anilin C6H5NH2 là hóa học lỏng, không mùi, ít tan trong nước, nặng hơn nước.

- các amin thường rất độc

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:  Amin có tính bazơ tương tự NH3

1. Tính bazơ

a. Làm phản ứng với nước: CH3-NH2 + H2O $undersetoversetlongleftrightarrow$ + + OH-

* những amin phệ làm quỳ tím hóa xanh (nhận biết amin)

* C6H5NH2 (anilin) ko làm chuyển màu quỳ tím (do bao gồm tính bazơ vô cùng yếu)

b. Phản nghịch ứng với axit: CH3-NH2 + HCl → +Cl- ( metyl amoni clorua)

quánh đặc sương trắng => dìm biết

C6H5NH2 HCl → +Cl- ( phenyl amoni clorua)

c. So sánh tính bazơ của các amin:


(Rthơm)3N  thơm)2NH thơm
NH2 3 no NH2 no)2NH no)3N

 Chú ý: với nơi bắt đầu Rno càng cồng kềnh thì tác động không gian của nó càng khủng làm cản trở quy trình H+ tiến lại ngay gần nguyên tử N nên (Rno)2NH no)3N sẽ không còn đúng nữa.

2. Phản nghịch ứng cố gắng ở nhân thơm của anilin (nhận biết anilin)

C6H5-NH2 + 3B2 → C6H2Br3NH2 (↓ trắng) + 3HBr

B. AMINO AXIT

I. KHÁI NIỆM

1. Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức phân tử tất cả chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm cacboxyl (-COOH)

2. Công thức: amino axit: R(NH2)n(COOH)m hoặc Cx
Hy
Oz
Nt

3. Đồng phân: (C2H5O2N với C3H7O2N)

4. Danh pháp:


*

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Phân tử bao gồm nhóm –COOH biểu lộ tính axit

- Phân tử bao gồm nhóm –NH2 biểu hiện tính bazơ

- gồm sự tương tác tạo thành ion lưỡng cực: H2N-R-COOH $undersetoversetlongleftrightarrow$ H3N+- R – COO-


- Amino axit là rất nhiều hợp chất ion, ở điều kiện thường là chất rắn kết tinh, dễ dàng tan trong nước.

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Tính chất lưỡng tính: bội nghịch ứng với axit vô cơ dũng mạnh và bazơ mạnh

HOOC-CH2-NH2 + HCl → HOOC-CH2-NH3Cl

H2N-CH2–COOH + Na
OH → H2N–CH2–COONa + H2O

2. Tính axit, bazơ của dung dịch amino axit: R(NH2)n(COOH)m

+ Đối với hòa hợp chất có dạng (NH2)x
R(COOH)y

+ trường hợp x y → hỗn hợp có môi trường thiên nhiên bazơ→ quỳ gửi xanh

+ nếu như x = y → dung dịch có môi trường trung tính→ không chuyển màu quỳ

+ Đối cùng với hợp hóa học dạng: R(NH3Cl)x(COOH)y(NH2)z(COONa)t

+ ví như x + y > z + t môi trường axit => quì lịch sự đỏ

+ ví như x + y quì sang xanh

+ trường hợp x + y = z + t môi trường thiên nhiên trung tính => không chuyển màu sắc quì


3. Bội nghịch ứng riêng của nhóm –COOH: phản nghịch ứng este hóa

NH2–CH2–COOH + C2H5OH $undersetoversetlongleftrightarrow$ H2N–CH2–COO-C2H5 + H2O

4. Làm phản ứng trùng ngưng:

n
H2N-5–COOH → -(-NH–5–CO-)n- + n
H2O

axit-ε-aminocaproic policaproamit (tơ capron) 

C. PEPTIT VÀ PROTEIN

I. PEPTIT

1. Khái niệm

- Peptit: là nhiều loại hợp chất chứa từ 2 cho 50 gốc α-amino axit links với nhau bởi các liên kết peptit

- links peptit: là links -CO – NH- giữa hai đơn vị α- amino axit

- team –CO – NH-: được hotline là đội peptit

* Phân tử peptit đựng 2 gốc α-amino axit gọi là đipeptit (có 1 link peptit)

* Phân tử peptit chứa 3 nơi bắt đầu α-amino axit điện thoại tư vấn là tripeptit (có 2 link peptit)

* Phân tử peptit đựng trên 10 gốc α-amino axit call là poli peptit

2. Tính chất hóa học

Phản ứng thủy phân (xt axit giỏi bazơ) → các α - amino axit.


Phản ứng màu: peptit + Cu(OH)2/Na
OH → hợp chất màu tím (phức hóa học của đồng)

II. PROTEIN

1. Khái niệm: Protein là đầy đủ polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn cho vài triệu.

2. Phân loại: 2 loại

Protein đối chọi giản: lúc thủy phân cho hỗn hợp các - amino axit

Protein phức tạp: là nhiều loại protein được sản xuất thành tự prtein dễ dàng và phi protein. 

3. Tính chất:

Tính chất đông tụ: những protein hình ước tan được trong nước tạo thành dung dịch keo cùng đông tụ khi đun nóng.

Vd: Sự đông tụ của lòng trắng trứng khi đun nóng

Phản ứng thủy phân: (xt axit tuyệt bazơ) tạo thành thành α-amino axit

Protein $xrightarrowxt$ những chuỗi peptit $xrightarrowxt$ các α-amino axit

Phản ứng màu với Cu(OH)2/Na
OH chế tạo ra màu tím đặc thù để rõ ràng protein.

Protein + Cu(OH)2 $xrightarrowOH^-$hợp chất màu tím => bội nghịch ứng nhận thấy lòng white trứng


*
Bình luận
*
chia sẻ
Chia sẻ
Bình chọn:
4 bên trên 10 phiếu
Bài tiếp theo
*


Luyện bài bác Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 12 - coi ngay


Báo lỗi - Góp ý
*
*
*
*
*
*
*
*


TẢI app ĐỂ xem OFFLINE


*
*

Bài giải đang được quan tâm


× Báo lỗi góp ý
vấn đề em gặp phải là gì ?

Sai thiết yếu tả Giải khó khăn hiểu Giải không đúng Lỗi không giống Hãy viết chi tiết giúp Loigiaihay.com


giữ hộ góp ý Hủy quăng quật
× Báo lỗi

Cảm ơn bạn đã thực hiện Loigiaihay.com. Đội ngũ cô giáo cần nâng cao điều gì để bạn cho bài viết này 5* vậy?

Vui lòng để lại tin tức để ad hoàn toàn có thể liên hệ với em nhé!


Họ và tên:


gởi Hủy vứt
Liên hệ chế độ
*

*
*

*
*

Đăng ký để nhận lời giải hay và tài liệu miễn phí

Cho phép loigiaihay.com gửi các thông tin đến bạn để nhận ra các giải thuật hay cũng như tài liệu miễn phí.

Amino axit là gì? có những đặc tính gì nổi bật, tính chất hóa học, đặc điểm vật lý, thành phần cấu tạo của nó ra sao? tất cả rất nhiều câu hỏi thắc mắc, để đáp án mọi câu hỏi hãy cùng Vietchem khám phá kĩ hơn về amino axit thông qua nội dung bài viết dưới đây nhé!

Amino axit là gì?

Amino axit tuyệt amino acid, axit amin là 1 trong loại hợp hóa học hữu cơ tạp chức cơ mà trong phân tử gồm chứa đồng thời team amino (-NH2) và nhóm cacbonxyl (-COOH) xúc tiến với nhau tạo nên ion lưỡng cực.

Công thức tổng thể của amino axit là R(NH2)x(COOH)y hoặc C2H 2n+2-2k-x-y(NH2)x(COOH)y.

Cấu tạo thành phân tử amino axit

Các thành phần chính cấu tạo axit amin là carbon (C), hydro (H), oxy (O), nito (N),... Cùng một vài thành phần khác. Chúng links với nhau theo các trình tự độc nhất vô nhị định, các liên kết khác biệt sẽ chế tạo ra thành các phân tử khác nhau kể lẫn cả về thành phần lẫn tính chất.

*

Cấu tạo nên phân tử Amino axit

Lịch sử hình thành, bắt đầu của amino axit

Theo wikipedia giờ đồng hồ việt:

Các axit amin đầu tiên được mày mò vào vào đầu thế kỷ 19. Năm 1806, hai công ty khoa học tín đồ Pháp Louis-Nicolas Vauquelin cùng Pierre Jean Robiquet đã tìm hiểu ra đông đảo amino axit thứ nhất khi cô lập hợp hóa học trong măng tây. Đến năm 1898 thuật ngữ amino acid được thực hiện rộng rãi.

Năm 1935 William Cumming Rose đang phát chỉ ra axit amin sau cuối trong trăng tròn axit amin phổ cập là threonine.

Cách điều chế amino axit

Amino axit được điều chế bằng cách cho thủy phân protit trải qua phương trình bội phản ứng sau:

(-NH-CH2-CO-)n + n
H2O → n
NH2-CH2-COOH

Tính chất vật lý của amino axit

Amino axit là 1 trong những chất rắn, tồn tại bên dưới dạng tinh thể ko màu và bao gồm vị tương đối ngọt.Amino acid là 1 trong hợp chất ion cần chúng có ánh sáng nóng chảy cao.Axit amin tồn tại sống dạng ion lưỡng cực cho nên nó dễ tan rong nước.

Tính hóa chất của amino axit

Làm thay đổi màu quỳ tím

Khả năng làm chuyển màu sắc quỳ tím của amino axit phụ thuộc vào côn trùng quan hệ của nhóm amino cùng nhóm cacbonxyl R(NH2)x(COOH)y ví dụ như sau:

+ x = y: quỳ tím không đổi màu

+ x y: quỳ tím đưa sang màu sắc xanh

Amino axit phân ly trong dung dịch

H2N-CH2-COOH ↔ H3N+-CH2-COO–

Tính lưỡng tính

+ tính năng với axit mạnh tạo thành muối:

NH2-CH2-COOH + HCl → Cl
NH3-CH2-COOH

+ công dụng với bazo tạo ra muối và nước:

NH2-CH2-COOH + KOH → NH2-CH2-COOK + H2O

Tham gia phản ứng trùng ngưng:

n
NH2-CH2-COOH → (- NH-CH2-CO-)n + n
H2O (H+)

Khi trùng dừng 6-amino hexanoic hoặc 7-amino heptanoic có sự gia nhập của hóa học xúc tác, sản phẩm thu được là polime thuộc một số loại poliamit.

Amino axit bội phản ứng với HNO2:

HOOC-R-NH2 + HNO2 → HOOC-R-OH + N2 + H2O

*

Tính hóa chất của amino axit

Các dạng đồng phân của amino axit

Đa phần những amino axit đều sở hữu 2 dạng đồng phân lập thể, bao gồm D với L.

Dạng D: Amino acid trong những protein tất cả ở những sinh thiết bị sống dưới nước. Những đồng phân dạng D của aspartic axit tất cả trong một trong những protein là hiệu quả của thừa trình biến hóa sau dịch mã tự phát kết hợp với sự hóa già protein hoặc y như một sản phẩm phụ của quá trình biến đổi enzyme được xúc tác do protein L-isoaspartyl methyltransferase.Dạng L: Amino axit có vai trò đặc trưng trong những protein.

Tên thay thế của amino axit

Một amino axit sẽ được đọc tên theo phương pháp sau đây:

Axit + địa điểm + amino + thương hiệu axit cacboxylic tương ứng

VD: H2N-CH2-COOH: Axit Aminoetanoic

Axit + Số chỉ vị trí nhóm –NH2 + amino + thương hiệu hidrocacbon no tương ứng ở mạch chính + oic

VD: Axit 2-aminopropanoic.

Axit + vị trí chữ cái Hi Lạp (α, β, γ, δ, ε, ω) + amino + tên thường thì của axit cacboxylic tương ứng:

VD: CH3-CH(NH2)-COOH : Axit α-amino propionic.

*

Bảng axit amin nên nhớ

Các amino axit cấu thành cần protein

Có đôi mươi loại amino axit được tạo thành 2 nhiều loại là axit amin cần thiết và axit amin không thiết yếu:

1. Axit amin thiết yếu

Lysine
BCAA (caline, leucine, isoleucine)Phenylalanine
Threonine
Methionine
Histidine
Tryptophan

2. Axit amin ko thiết yếu

Aspartate
Glutamine
Glutamate
Alanine
Asparagine
Arginine
Proline
Cysteine
Tyrosine
Serine
Glycine

Tác dụng của amino axit so với sức khỏe con người

Amino axit đóng vai trò vô cùng đặc biệt quan trọng đối với khung hình con người, nó là thành phần kết cấu nên protein. Amino axit giúp cung ứng quá trình gửi hóa, cải thiện tâm trạng, trèn luyện thể lực đồng thời duy trì phát triển cơ bắp.Amino axit thiên nhiên, chủ yếu là α-amino axit được sử dụng để tổng thích hợp protein.Glycine, glutamate là chất dẫn truyền thần kinh.Tryptophan là tiền chất của chất dẫn truyền thần kinh serotonin.Glycine là trong những chất đặc trưng tham gia quy trình tổng vừa lòng porphyrins mang lại cơ thể.Arginine có tính năng tổng đúng theo hormone nitric oxit.Axit 6-amino hexanoic và 7-amino heptanoic tham gia tài xuất tơ nilon – 6 và 7.

Các thực phẩm nhiều amino axit tuyệt nhất mà chúng ta có thể bổ sung cho cơ thể đó là các loại thực phẩm từ thịt đụng vật, trứng với thịt gia cầm. Nhờ quá trình tiêu hóa thức ăn, protein được phân giải thành nhiều các loại axit amin đơn nhất và được hấp thụ từ ruột vào máu tới các cơ quan trên cơ thể. Tại đây chúng sẽ tiến hành sử dụng nhằm tổng hợp những protein quánh hiệu để thỏa mãn nhu cầu cho các yêu cầu của cơ thể, cách tân và phát triển cơ bắp đồng thời điều chỉnh lượng tác dụng của hệ miễn dịch.

*

Tác dụng của axit amin

Vai trò của các amino axit thiết yếu

Mỗi amino axit thiết yếu đều mang lại những tác dụng rất tuyệt đối cho cơ thể:

Methionine: đóng vai trò hỗ trợ trao đổi chất và giải độc mang lại cơ thể. Đồng thời nó rất quan trọng cho sự cải cách và phát triển của mô, selen và những khoáng chất thiết yếu cho mức độ khỏe.Leucine: gồm vai trò sửa chữa công dụng cơ bắp, giúp điều chỉnh lượng con đường trong máu, kích thích chữa lành các vết yêu đương và tiếp tế hormone tăng trưởng.Phenylalanine: đây là chất luôn luôn phải có trong cấu trúc, tính năng của protein, enzyme với cả trong quy trình sản xuất ra các axit amin khác.Valine: giúp kích ưng ý tăng trưởng, tái tạo nên cơ bắp và tham gia vượt trình bổ sung cập nhật năng lượng cho cơ thể.Threonine: có công dụng chuyển hóa chất phệ và tham gia công dụng miễn dịch. Đây là yếu tắc chính khiến cho các protein là cấu trúc quan trọng của da (collagen) với mô liên kết (elastin).Tryptophan: giúp gia hạn cân bởi nito mang lại cơ thể. Nó là tiền chất dẫn truyền thần gớm giúp điều chỉnh cảm hứng thèm ăn, cơn buồn ngủ cùng trạng thái cảm xúc.Isoleucine: có cai trò đặc trưng trong hệ miễn dịch, cung cấp sản xuất huyết sắc đẹp tố và phân chia năng lượng.

Xem thêm: Review trường đại học ngân hàng tp.hcm, điểm chuẩn đại học ngân hàng tp hcm từ 22,56

Lysine: tham gia vào quá trình tạo ra năng lượng, tiếp tế hormone, enzyme, dung nạp canxi. Ngoài ra nó còn tiến hành các công dụng miễn dịch, tổng phù hợp collagen và elastin.Histidine: được dùng làm tạo ra hóa học dẫn truyền thần kinh quan trọng trong việc tạo nên phản ứng miễn dịch, hệ sinh dục, tính năng hệ hấp thụ và chu kỳ giấc ngủ.