Bạn đang xem: Cách làm ô mai mận mận ngọt
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng chính là món cần thiết thiếu
Nguyên liệu
| Mận | 1kg |
| Gừng | 1-2 củ to |
| Đường | 600g |
| Vôi bột | 10-15g |
Cách làm
Bước 1: Mận rửa sạch, cần sử dụng dao khía những lên quả mận. Câu hỏi này sẽ giúp đỡ mận ngấm giỏi hơn.
Bước 2: Hòa vôi bột vào 2-3 lít nước. Đợi một lúc đến vôi lắng xuống thì gạn mang phần nước trong mặt trên.
Bước 3: dìm mận vào phần nước vôi trong qua tối hoặc 8-10 tiếng.
Bước 4: Mận sau thời điểm ngâm xong xuôi rửa sạch sẽ bằng nước mang lại hết hương thơm vôi. Để mận ráo nước.
Bước 5: sẵn sàng 1 nồi to. Xếp đều mận xuống đáy nồi, tiếp đó đậy 1 lớp con đường lên, cứ thường xuyên 1 lớp mận 1 lớp đường cho đến khi hết. Ướp mận với đường bởi vậy 6-8 tiếng mang đến đường tung hết.
Ướp mận cùng với đường
Bước 6: Gừng cọ sạch, băm nhỏ. Cho một nửa chỗ gừng vào nồi mận đảo đều, ướp 15-20 phút đến mận ngấm mọi gừng. Bước 7: Đặt nồi mận lên bếp ở lửa vừa, đun đến khi nước mặt đường sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ dại nhất và để sên vì vậy đến lúc mận se lại, nước đường sánh và keo.
Đun đến lúc nước mặt đường sánh và keo
Bước 8: mang lại nốt một nửa chỗ gừng sót lại vào đảo đều. Đun thêm khoảng tầm 5 phút nữa là được.
Bước 9: Gắp mận ra đĩa phẳng cùng rộng, dàn đông đảo để hong hoặc sấy khô. Có thể hong khô ở ánh sáng phòng (chú ý nhớ bít lồng bàn), phơi nắng nóng hoặc sấy bởi lò (bật lò ở 100 độ C cùng sấy trong khoảng 1h-1h30p).
* Ô mai sau khoản thời gian phơi hoặc sấy xong bảo vệ trong hộp hoặc túi kín.
Mận chua chua, đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, toàn bộ quyện vào với nhau thật tuyệt vời trong món ô mai mận tuyệt ngon này. Ô mai nhà làm cho vừa đảm bảo, vừa ngon miệng mà lại cực kỳ chân thành và ý nghĩa khi mang biếu bộ quà tặng kèm theo người thân, đồng đội phải ko nào. Giải pháp làm ô mai mận không quá khó, thành quả lại ngon kế bên sức tưởng tượng nuốm này thì còn do dự gì nữa nhưng không bắt tay vào chơi luôn nhỉ.
Ô mai mận là món nạp năng lượng vặt rất ngon, ai ăn rồi cùng thích mê. Cách chế tao món này cũng vô cùng solo giản, dù là lò sấy hay là không vẫn hoàn toàn có thể làm được thành phẩm chuẩn chỉnh vị. Hãy thuộc Vin
ID mày mò ngay 2 cách làm cho ô mai mận rất hấp dẫn, dẻo dẻo dẻo dai, hơi chua chua ngọt ngọt qua bài viết sau nhé!
1. Phương pháp làm ô mai mận dẻo xào gừng
Vôi ăn uống trầu: 2 muỗng cà phê
Đường vàng: 350g
Gừng: 100g
Vani: 2 ống
Các bước thực hiện:
Bào nhuyễn gừng, bóp cho ra hết nước.Rửa sạch mát mận. Khía những đường lên mận để dễ dàng ngấm đường.Hòa vôi cùng với 2 lít nước, nhằm lắng cặn qua đêm.Ngâm mận nội địa vôi vào 6 tiếng, vớt ra, rửa lại các lần với nước sạch.Chần sơ mận trong nước sôi khoảng tầm 1 phút. Ko chần lâu, né mận bị nát.Vớt ra ngâm vào thau nước đá mát 10 phút, vớt ra, để ráo.Ướp mận với mặt đường trong 6 tiếng, thỉnh thoảng trộn những lên.Cho nước ướp mận vào chảo, sên lửa bé dại đến khi nước đường hơi sánh dẻo.Cho mận vào chảo sên đến khi mận khá teo lại, vỏ hơi nhăn thì mang đến gừng vào.Vớt mận ra, đặt lên khay.Tiếp tục sên gừng đến khi nước con đường dẻo lại thì cho vani vào, trộn đều, tắt bếp.Rưới nước con đường lên mận, hóng khô, rưới thêm một lớp nữa mang đến áo hầu như quanh mận.Sấy mận bằng lò nướng với nhiệt độ 110 độ C, chính sách 2 lửa trong 2,5 tiếng đến mận dẻo, se lại.Thành phẩm:
Mận sau thời điểm sấy dành được độ dẻo dai vừa phải. Nước con đường sánh lại áo đều bên phía ngoài tạo nên red color rất đẹp, vị chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt rất ngon, kết phù hợp với gừng làm ra hương vị ấm nồng đặc trưng. Món ô mai mận hoàn toàn có thể để được rất lâu. Sau khi qua mùa mận vẫn đang còn những quả mận hồng ngon ngọt để thưởng thức.
2. Giải pháp làm ô mai mận muối bột không cần sấy khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mận: 3kgĐường vàng: 1,5 – 2 kg (tùy bạn muốn ăn ngọt các hay ngọt ít)Muối tinh: 1 thìa lớn
Gừng: 150g
Nước lọc: 100ml
Các bước thực hiện:
Rửa sạch mận, nhằm ráo. Khía quanh trái mận thành 8 phần bởi dao sắc, khía sâu mang lại hạt.Ngâm mận 10 tiếng hoặc qua tối trong một nồi khổng lồ với đường, muối bột đã chuẩn bị.Bắc nồi mận lên bếp, nhảy lửa lớn, khuấy rất nhiều để con đường tan.Khi tất cả hổn hợp sôi thì sút lửa xuống, đun khoảng 30 – 45 phút cho đến lúc thịt quả với vỏ đưa sang màu sắc đỏ. Vừa đun vừa thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay cho mận ngấm gần như đường.Gắp mận mang lại lên giá bằng kẹp gắp thức ăn, vừa gắp vừa sử dụng lực ép nhẹ chan nước trong mận ra bớt.Phần nước còn sót lại trong nồi sau thời điểm sên ngừng chính là đắm say rô mận.Cạo bỏ vỏ gừng, giã dập, hòa cùng với nước lọc, cố kỉnh lấy nước cốt, để ra riêng phần bã. Phết phần đông nước gừng lên mận.Trộn đều buồn phiền gừng với 500ml đam mê rô mận, liên tục sên bằng chảo đến keo lại. Rắc buồn bực gừng đang sên lên mận.Đem mận ra phơi 4 – 5 nắng yếu hoặc 2 – 3 nắng và nóng to, những lần từ 6 tiếng trở lên. Khi không còn nắng, tạm kết thúc phơi thì rước cất tại vị trí thoáng mát, khô ráo.Khi mận se lại là đã đạt, sau thời điểm để nguội là có thể bảo vệ trong hũ thủy tinh dùng dần.Thành phẩm:
Ô mai mận hơi chua chua ngọt ngọt, dẻo dẻo dai dai sẽ là món ăn uống vặt cực đỉnh cho tất cả nhà. Bên cạnh ra, sau thời điểm sên mận, bạn cũng đã có yêu thích rô mận, nêm ít đá viên vào là gồm ngay nhiều loại nước giải khát khôn cùng tuyệt, vừa ngọt nhạt vừa sảng khoái.
3. Bí quyết làm ô mai mận dẻo ngon
Cách chọn mận ngon
Nên chọn mận tất cả vỏ trơn tru nhẵn, to lớn tròn, màu đỏ hay đỏ tía. Các quả nửa đỏ nửa xanh giỏi còn xanh thì chưa chín, hơi chua.Những quả tất cả lớp phấn trắng phủ ngoại trừ là rất nhiều quả bắt đầu hái, còn tươi.Bóp nhẹ vào quả, ví như thấy độ cứng vừa phải có nghĩa là quả ngọt. Quả thừa cứng sẽ bị chát, chua, còn trái quá mượt thì tuyệt nhũn.Nên chọn mận đúng mùa vào giữa tháng 5 – thời điểm cuối tháng 6 để sở hữ được mọi quả mận ngon với giá bắt buộc chăng. Mận chín cuối mùa sẽ ngọt hơn cùng chua nhẹ hơn.Không nên lựa chọn những trái bị tan nước, thâm nám đen, dập nát.
Xem thêm: Honda winner x 160cc giá bao nhiều, giá bán chính thức tại các đại lý
Lưu ý lúc thực hiện
Không dìm mận thừa 24 tiếng do sẽ khiến cho mận lên mùi hương men.Khía trên quả mận trước khi ướp đường sẽ giúp mận ngấm ngon hơn. Tuy vậy khía càng sâu mận càng dễ dàng nát.Ngâm mận nội địa vôi trong để giúp đỡ mận cứng cùng trong hơn.Sên mận cùng lúc với nước con đường sẽ dễ có tác dụng mận bị nát. Mang lại nên, chúng ta cũng có thể sên nước mặt đường trước đến lúc sánh keo thì mới cho mận vào sau.Khi sên đường, thỉnh thoảng đảo cho mận ngấm, tuy thế không đảo liên tiếp và bạo dạn tay quá sẽ có tác dụng mận bị nát.Nước đường sau khi sên rất có thể dùng có tác dụng si rô mận, uống với đá viên, là thức uống giải khát mùa nắng nóng lý tưởng.Khi phơi ô mai mận, đề xuất dùng lưới che chắn nhằm tránh côn trùng, đặt tại nơi thật sạch sẽ tránh bụi bẩn để mận được ngon và đảm bảo vệ sinh.Nếu không tồn tại điều kiện phơi nắng, có thể dùng lò sấy. Còn nếu như không phơi, sấy, vẫn có thể thưởng thức luôn, tuy nhiên ô mai ko được dẻo dai cùng ngon.Sau khi phơi, sấy, nên bảo vệ ô mai mận vào hộp kín đáo có thể sử dụng trong một tháng.Hy vọng, qua bài viết trên, các bạn đã biết cách làm cho ô mai mận cực dẻo dai, chua ngọt, cay nồng, ăn cực thích. Để sở hữu được nguyên vật liệu ngon nhất triển khai món này, các bạn hãy ghé ngay ẩm thực ăn uống Win
Mart hoặc mua hàng qua áp dụng Vin
ID nhé!