Ô mai mận là sệt sản lôi cuốn của Hà Nội. Đây có lẽ rằng là lấp lánh ngàn năm của xứ Hà Thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ra vị tinh tế rất riêng, một chút ngọt ngọt hoà lẫn cùng với chua, cay. Đặc biệt càng ngậm càng cảm giác được vị ngọt thanh lan tỏa trong vùng miệng.
Bạn đang xem: Cách làm ô mai mận
Ô mai mận lôi cuốn với vị ngọt, cay chua hài hòa. Ảnh: Internet
Cách làm ô mai mận chuẩn chỉnh vị Hà Nội đòi hỏi phải có tuyệt kỹ riêng. Tuy là một trong món ăn vặt nhưng để hoàn toàn có thể hoàn chỉnh mùi vị cho nó không hề đơn giản, trường đoản cú khâu chọn nguyên liệu cho tới cách gia sút gia vị làm sao để cho hài hòa. Hướng dẫn cách làm ô mai mận sau đây sẽ giúp bạn cũng có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của món nạp năng lượng đã tạo sự tên tuổi cho độ ẩm thực hà nội thủ đô này.
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề bò Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì đẳng cấp Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Cách làm ô mai mận gừngCách có tác dụng ô mai mận gừng
Nguyên liệu
700g mận
2 muỗng cafe vôi ăn uống trầu
350g đường
100g gừng
2 ống vani
Các cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Pha 2 lít nước với 2 muỗng cà phê vôi ăn trầu, nhằm lắng cặn qua đêm rồi lọc đem nước trong.
Mận cọ sạch, khứa những đường nhỏ khi ướp đường cấp tốc thấm hơn. Sau khoản thời gian đã khứa xong, các bạn cho mận vào nước vôi ngâm trong 6h.
Khứa các đường bên trên mận để khi ướp dễ dàng thấm đường. Ảnh: Internet
Sau khi đang ngâm đầy đủ thời gian, chúng ta vớt ra rửa lại các lần với nước.
Ngâm mận với nước vôi vào 6 giờ, kế tiếp rửa sạch sẽ lại những lần. Ảnh: Internet
Gừng giã nhuyễn, vắt bỏ nước, lưu lại phần xác.
Chần sơ qua mận
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn đổ mận vào chần nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra thả vào âu nước viên đá lạnh ngâm trong 10 phút, vớt ra, để thật ráo nước.
Chần sơ qua rồi dìm vào âu nước đá. Ảnh: Internet
Ướp đường
Ướp mận với con đường trong 6h. Thỉnh thoảng, bạn đảo mận để mặt đường thấm đa số hơn.
Ướp con đường trong 6 giờ cho ngấm. Ảnh: Internet
Sên mận
Bắc chảo lên bếp, đổ nước đường đã ra trong lúc ngâm mận vào trước, đun cho đến khi nước con đường sánh dẻo lại thì đổ mận vào sên trên lửa nhỏ. Đun cho đến khi thấy domain authority mận teo lại, đổ gừng vào, đảo đều rồi vớt mận ra, xếp lên vỉ, tắt bếp.
Khi thấy vỏ mận teo lại thì vớt ra mang đến lên vỉ. Ảnh: Internet
Khi nước đường còn trong chảo nguội, chúng ta múc nước này rưới lên từng quả mận.
Rưới nước xốt đường lên mận. Ảnh: Internet
Phơi/sấy
Bạn cho vĩ mận vào lò vi sóng bật chế độ nướng ở nhiệt độ 110 độ C sấy trong 2.5h, hé cửa ngõ lò và chính sách 2 lửa.
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng là một trong món không thể thiếu mỗi độ Tết mang lại xuân về. Tết đang đi tới gần lắm rồi, vậy cùng gdtxdaknong.edu.vn vào nhà bếp học biện pháp làm ô mai mận chua chua ngọt ngọt hay ngon nhé chúng ta ơi.
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng là món bắt buộc thiếu
Nguyên liệu
| Mận | 1kg |
| Gừng | 1-2 củ to |
| Đường | 600g |
| Vôi bột | 10-15g |
Cách làm
Bước 1: Mận rửa sạch, sử dụng dao khía hầu như lên trái mận. Vấn đề này để giúp mận ngấm giỏi hơn.
Bước 2: Hòa vôi bột vào 2-3 lít nước. Đợi một lúc mang lại vôi lắng xuống thì gạn mang phần nước trong bên trên.
Bước 3: ngâm mận vào phần nước vôi vào qua đêm hoặc 8-10 tiếng.
Bước 4: Mận sau khoản thời gian ngâm xong xuôi rửa sạch sẽ bằng nước cho hết mùi vôi. Để mận ráo nước.
Bước 5: sẵn sàng 1 nồi to. Xếp phần đa mận xuống đáy nồi, tiếp đó bao phủ 1 lớp mặt đường lên, cứ thường xuyên 1 lớp mận 1 lớp đường cho đến khi hết. Ướp mận cùng với đường bởi thế 6-8 tiếng mang lại đường chảy hết.
Ướp mận cùng với đường
Bước 6: Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho một nửa chỗ gừng vào nồi mận đảo đều, ướp 15-20 phút mang đến mận ngấm phần nhiều gừng. Bước 7: Đặt nồi mận lên bếp ở lửa vừa, đun cho đến lúc nước mặt đường sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ tuổi nhất cùng để sên vì thế đến khi mận se lại, nước mặt đường sánh và keo.
Đun đến lúc nước mặt đường sánh cùng keo
Bước 8: cho nốt 50% chỗ gừng sót lại vào hòn đảo đều. Đun thêm khoảng chừng 5 phút nữa là được.
Bước 9: Gắp mận ra tô phẳng và rộng, dàn phần nhiều để hong hoặc sấy khô. Có thể hong khô ở ánh sáng phòng (chú ý nhớ bít lồng bàn), phơi nắng nóng hoặc sấy bởi lò (bật lò sống 100 độ C và sấy trong khoảng 1h-1h30p).
* Ô mai sau khoản thời gian phơi hoặc sấy xong bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi kín.
Xem thêm: Đọc thép đã tôi thế đấy ! - thép đã tôi thế đấy: một cuốn sách, một số phận
Mận chua chua, mặt đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, toàn bộ quyện sát vào nhau thật tuyệt đối trong món ô mai mận giỏi ngon này. Ô mai nhà có tác dụng vừa đảm bảo, vừa ngon miệng mà lại cực kỳ ý nghĩa khi rước biếu khuyến mãi ngay người thân, bằng hữu phải ko nào. Cách làm ô mai mận không thật khó, thành quả lại ngon ko kể sức tưởng tượng chũm này thì còn chần chừ gì nữa mà không hợp tác vào trải nghiệm luôn nhỉ.