Vào phần đa ngày mát trời, được hưởng thụ tô canh cá dọc mùng rét hổi, đậm đà thì liệu có còn gì khác thú vị bằng. Nếu chưa chắc chắn nấu món gì cho buổi tối nay, hãy tham khảo cách nấu canh cá dọc mùng dưới đây và trổ tài nấu nướng khiến cho mọi bạn đều đề xuất trầm trồ nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu canh cá với dọc mùng
Canh cá dọc mùng đơn giản, dễ ăn, phù hợp với một ngày dài lạnh tuyệt nóng bức. Ảnh: Internet
Dọc mùng (hay bội bạc hà) là các loại rau mát, bao gồm vị thơm giòn, thường dùng để làm nấu canh chua, sườn đun nấu bung, bún bung, canh cá, bún cá, dưa chua,… trong đó, canh cá dọc mùng là món ăn thịnh hành hơn cả vì ăn uống rất ngon, lại sở hữu cách làm đơn giản và dễ dàng và nguyên liệu không thật phức tạp. Với hướng dẫn chi tiết qua 4 bước sau đây của nhà bếp Trưởng Á Âu, các bạn sẽ biết bí quyết nấu canh cá dọc mùng ngon giòn, hấp dẫn.
Mục Lục
Các cách thực hiệnNguyên liệu
500 – 600g cá chép vàng (bạn rất có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,… đầy đủ được)200g dọc mùng100g cà chua30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo ra độ chuaHành tím, hành lá, thì là, rau củ ngổ (ngò om), mùi hương tàu (ngò gai)Gia vị: muối, nước mắm, phân tử nêm, đường
Dọc mùng và cà chua là nhị nguyên liệu luôn luôn phải có trong món canh cá dọc mùng. Ảnh: Internet
Các cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về đánh sạch vảy, quăng quật mang cùng nội tạng. Sử dụng muối chà xát khắp bản thân cá rồi rửa lại cùng với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, giảm vát xéo khoảng chừng 3 – 4cm. Bóp dọc mùng cùng với chút muối hạt rồi đổ nước vào ngâm khoảng chừng 10 phút. Tiếp nối rửa sạch, cần sử dụng tay bóp nhẹ, nỗ lực cho ráo nước. Bạn nên đeo bao tay tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị không thích hợp da, mẩn ngứa.
Sơ chế dọc mùng đúng cách để giúp món ăn uống thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Cà chua rửa sạch, giảm múi cau.
Sấu gọt vỏ. Nếu cần sử dụng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc cụ lấy nước, quăng quật hạt.
Hành lá, thì là, rau củ ngổ, hương thơm tàu cọ sạch, giảm nhỏ.
Bước 2: tiến hành nấu canh cá
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi với một chút ít dầu ăn uống đến khi dậy mùi hương thơm thì cho quả cà chua vào xào với một muỗng gia vị hạt nêm và một chút ít muối. Tiếp đến, chan nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì mang đến cá vào nấu.
Xào quả cà chua cho chín mềm. Ảnh: Internet
Bước 3: chấm dứt món canh cá dọc mùng
Cá vừa chín tới các bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm các gia vị với 2 thìa đường, 1 muỗng phân tử nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, trường hợp thích ăn uống cay chúng ta cho thêm vài ba lát ớt tươi.
Nên cạo vỏ sấu để thải trừ vị chát trước khi cho vào canh. Ảnh: Internet
Cuối cùng, cho dọc mùng vào hâm nóng bùng lên, thêm hành lá, thì là, rau củ ngổ, hương thơm tàu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: trình diễn và thưởng thức
Thành phẩm canh cá dọc mùng phải gồm vị chua nhẹ, nước canh trong, vị ngọt thanh, giết mổ cá dai ngọt, dọc mùng giòn mát quyện với hương thơm của thì là, rau ngổ và mùi tàu.
Múc canh ra tô, trang trí với ớt với mùi tàu để món ăn thu hút hơn, rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt là có thể thưởng thức. Món này dùng nóng với cơm trắng hay bún đều rất tuyệt.
Canh cá dọc mùng chua ngọt cực kỳ ngon miệng. Ảnh: Internet
Cách sơ chế dọc mùng không biến thành ngứa
Dọc mùng có thể chế trở thành nhiều món ăn uống rất hấp dẫn. Mặc dù nhiên, trong quy trình sơ chế cần chú ý để đào thải chất ngứa ngáy trong dọc mùng. Những bí quyết được share dưới đây để giúp bạn biết cách làm để dọc mùng không biến thành ngứa cùng gây khó tính khi ăn.
Đầu tiên, hãy rửa không bẩn bùn đất phân phối trên dọc mùng. Tước bỏ phần vỏ xơ phía ngoài, rồi giảm hết phần bụng mặt trong.
Cắt dọc mùng theo như hình vát xéo để dễ núm và dễ dàng ngấm gia vị. Tiếp đến, rắc 1 muỗng muối bột vào rồi trộn đều, để khoảng 15 phút. Công đoạn này góp dọc mùng sút ngứa.
Cho nước giá vào chậu dọc mùng dìm muối, sử dụng tay vò, nỗ lực nhẹ cho chất ngứa ngày tiết ra rồi xả lại các lần cùng với nước sạch. Chú ý khi vò không nên mạnh tay nhằm tránh dọc mùng bị nhũn, nát, ăn uống không ngon. Sau đó bạn hâm sôi một nồi nước rồi mang lại dọc mùng vào chần sơ qua là dọc mùng đang hết ngứa.
Dọc mùng là nguyên liệu để bào chế nhiều món ăn uống ngon. Ảnh: Internet
Bí quyết giúp những món canh chua cá ngon, ko tanh
Không chỉ cách canh cá dọc mùng mà bất kỳ món canh cá nào bạn cũng nên vận dụng các bí quyết này để sở hữu được món canh chua cá ngon và không tanh.
– chọn những con cá tươi, giết săn chắc, mắt cá màu trắng xanh, không biến thành đục.
– trước lúc nấu canh bắt buộc chiên sơ cá nhằm cá ko tanh.
– tránh việc nấu cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị bở, nát, không săn chắc.
– Trong quy trình nấu cần hớt bọt tiếp tục để nước canh được trong.
Trên đây là công thức dễ dàng và đơn giản nhất để nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu như muốn biết thêm nhiều tuyệt kỹ nấu ăn uống ngon, hay công thức chế biến những món Việt để phục vụ mái ấm gia đình và mở tiệm kinh doanh, hãy điền vào form dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi) để nhận thông tin cụ thể về các khóa học nấu ăn bài bản tại bếp Trưởng Á Âu nhé.
Canh chua cá dọc mùng không chỉ có được hâm mộ bởi hương vị chua chua, thanh mát bên cạnh đó giúp khung hình thanh nhiệt vào đầy đủ ngày trời oi bức. Vậy nhưng, cách chế biến dọc mùng ráng nào new đúng và phương pháp nấu canh cá dọc mùng ngon như thế nào thì không phải người nào cũng biết. Do đó, hãy cùng gdtxdaknong.edu.vn tò mò ngay dưới đây nhé!
Ở một trong những địa phương, dọc mùng còn được gọi là bạc hà, có màu xanh và vị thanh mát, thường được dùng trong món canh chua. Mặc dù món ăn uống từ dọc mùng rất dễ dàng nhưng còn nếu như không biết cách sơ chế sẽ dễ khiến cho ngứa.
Cách sơ chế dọc mùng không trở nên ngứa
Để bào chế sao cho không xẩy ra ngứa thì đầu tiên, lúc mua về, các bạn đem dọc mùng rửa bên dưới vòi nước cho sạch bùn đất. Rồi các bạn dùng dao tước cho chỗ lớp vỏ phía bên phía ngoài giống với biện pháp tước vỏ chuối. Tiếp theo, cắt hết phần cong bên trong của dọc mùng. Sau đó, các bạn cắt dọc mùng thành từng lát xéo, rồi rắc ít muối hạt vào, trộn phần nhiều lên. Thái vát như vậy, góp dọc mùng dễ ngấm muối, giảm bớt ngứa. Tiếp theo, lúc ngâm dứt bạn mang lại dọc mùng qua thau nước sạch, cọ lại, rồi sử dụng tay vò, nuốm nhẹ mang lại ráo nước. Vậy là ngừng cách sơ chế dọc mùng đúng cách, không gây ngứa rồi đấy!
Dọc mùng cần được sơ chế đúng chuẩn (Ảnh: Internet)
Quản trị NHKS
Tìm phát âm ngay
Kỹ thuật sản xuất món ăn
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật có tác dụng bánh
Tìm hiểu ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm hiểu ngay
Marketing
Tìm hiểu ngay
Tạo mẫu mã Và chăm sóc Sắc Đẹp
Tìm phát âm ngay
Cách nấu nướng canh cá dọc mùng
Nguyên liệu canh cá dọc mùng
1 bé cá lóc2 cây dọc mùng100g giá đỗ300g đậu bắp2 quả cà chua1 cầm cố me chua¼ quả dứaNgò gai, đề nghị tây
Tỏi, hành khô
Nước mắm, đường, hạt nêm, muối
Canh dọc mùng là món ăn lừng danh của khu vực miền nam Bộ (Ảnh: Internet)
Cách nấu nướng món canh chua cá dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá lóc bạn nên chọn lựa loại con các lóc đồng, thịt vẫn ngọt và ngon hơn. Lúc mua về, chúng ta đánh vảy, cắt vây, mổ ruột rồi rửa sạch. Bạn có thể giữ lại phần nội tạng của cá rồi mang đến cá vào rửa với nước muối bột pha loãng. Sau đó, chúng ta cắt cá lóc thành từng khúc vừa ăn. Cọ lại đợt tiếp nhữa cho không bẩn rồi vớt nhằm ráo nước.Dọc mùng bạn sơ chế theo phong cách trên.Me chúng ta cho vào chén, thêm chút nước nóng rồi cần sử dụng muỗng dầm me mang lại nát. Sau đó, đem phần nước và vứt hạt me.Dứa các bạn đem gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng.Giá đỗ bạn ngâm cùng với nước muối rồi rửa lại những lần mang đến sạch.Cà chua rửa sạch, giảm múi cau.Đậu bắp các bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái vát.Rau yêu cầu tây cùng ngò gai các bạn đem cọ sạch, giảm khúc.Tỏi bạn tách bóc vỏ, băm nhỏ.Bước 2: đun nấu cá lóc
Bạn trộn nước vào nồi rồi bỏ trên bếp đun nấu sôi. Tiếp theo, cho cá quả vào, nêm với không nhiều muối, ít mì chính rồi nấu mang lại khi con cá quả chín, bạn vớt ra để đĩa riêng.
Bước 3: nấu ăn canh dọc mùngBạn cho tỏi băm với dầu lấn vào nồi phi thơm. Tiếp đến, lúc tỏi vàng các bạn dứa và cà chua vào xào cho dậy mùi thơm. Rồi các bạn cho nước lọc vào cùng rất nước cốt me. Sau đó, nêm nếm 2 muỗng đường, 2 muỗng phân tử nêm, 1 thìa nước mắm, ít mì chính cho vừa ăn. Chúng ta có thể cho thêm ớt vào nếu nạp năng lượng cay. Vị chua chua, ngọt ngọt, the the khu vực đầu lưỡi để giúp đỡ bạn kích ưng ý vị giác, bữa ăn sẽ ngon miệng hơn.
Xem thêm: Những Điều Cần Biết Trước Khi Thưởng Thức "5 Anh Em Siêu Nhân" 2017
Món canh chua cá dọc mùng thơm ngon (Ảnh: Internet)
Bước 4: trả thànhKhi nước canh sôi, chúng ta cho tiếp đậu bắp và nên tây vào. Khoảng tầm 3 phút, các bạn cho tiếp dọc mùng thái vát vào, hòn đảo đều. Nấu cho đến lúc nước canh sôi lại thì bạn thả con các lóc và giá đỗ vào, nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Sau cùng, chúng ta cho thêm 1 muỗng nhỏ tuổi nước mắm với ngò tua cắt nhỏ tuổi vào canh cá dọc mùng để món nạp năng lượng dậy hương thơm thơm phưng phức.
Tổng kết
Vậy là đã dứt món canh chua cá dọc mùng. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua nhuốt nhuốt của me, chút thanh mát của dọc mùng với các nguyên liệu khác rất có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy! bạn cũng có thể ăn kèm cùng với bún mọc, cơm và món cá kho hay thịt kho sẽ rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!