Các món ăn từ hạt sen không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ cơ thể nhờ vị ngọt, tính lành cùng nguồn dinh dưỡng quý giá. Vậy nên, để nâng cao sức khỏe cả gia đình, chị em nội trợ đừng quên bổ sung vào thực đơn các món ăn từ hạt sen nhé!

*

Ăn hạt sen có tác dụng gì?

Nghe người ta bảo ăn hạt sen tốt, bổ cho cơ thể. Nhưng bổ như thế nào, cụ thể ra sao thì không phải ai cũng nắm được. Vậy nên nếu bạn còn đang lăn tăn về công dụng của hạt sen thì để Organica liệt kê ra các lợi ích điển hình nhất khi ăn hạt sen nhé.

Bạn đang xem: Món ngon từ hạt sen

*

Chữa mất ngủ

Hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần nhờ lượng glucozit và chất kiềm cao. Đặc biệt nếu ăn vào buổi tối sẽ giúp cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Ngoài hạt sen thì tim sen cũng giúp an thần tốt nên được nhiều người dùng để pha trà.

Trị đau đầu

Nếu bạn hoặc gia đình có người thường xuyên bị đau đầu thì đừng quên tìm mua hạt sen, chế biến các món ăn từ hạt sen, chắc chắn sẽ hỗ trợ giảm cơn đau đầu hiệu quả.

Nguyên nhân là vì trong hạt sen chứa nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B,C giúp trị đau đầu tốt, nhất là đau nửa đầu.

Bồi bổ cho mẹ bầu và thai nhi

Khi mang thai, hạt sen được sử dụng để chế biến thành các món ăn, thức uống vì chúng cực tốt. Cụ thể, ăn hạt sen giúp mẹ bầu an thai ngừa sảy thai, chưa kể còn kích thích phát triển não bộ của thai nhi.

Đẹp da

Hạt sen chứa nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho, vitamin nên ăn hạt sen giúp tẩy da chết hiệu quả, lưu thông khí huyết giúp da trắng hồng. Chưa kể, ăn hạt sen giúp da khỏe, ngừa mụn nhọt và chống lão hóa cực hiệu quả.

Chữa thiếu máu

Gà hầm hạt sen, chân giò hầm hạt sen là những món bổ dưỡng cho thản phụ sau sinh nhằm khắc phục tình trạng thiếu máu, suy nhược, xanh xao sau sinh.

Trị tiêu chảy

Nếu bị tiêu chảy kéo dài, hãy dùng hạt sen sấy khô cùng gạo tẻ rang vàng, tán bột, trộn đều và ăn lúc đói.

Gợi ý các món ăn ngon, bổ dưỡng từ hạt sen cho cả gia đình

Các món ăn từ hạt sen không quá phức tạp. Với một chút khéo léo chị em sẽ có ngay cho mình những món ăn ngon từ loại hạt được ví là thuốc quý này. Cùng Organica điểm qua công thức chế biến 9 món ngon điển hình có tác dụng bồi bổ cơ thể từ hạt sen nhé!

1/ Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu:

2 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập1 nhánh gừng rửa sạch, thái sợi
Hạt nêm, dầu ăn, hành lá, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Ướp gà trong 30p với mắm, tiêu (mỗi thứ 1 muỗng), ½ muỗng hành khô, 2 muỗng hạt nêm, đừng quên trộn đều cho gà thấm gia vị.Cho nồi lên bếp, phi thơm dầu với hành khô, gừng, cho gà vào xào săn, đổ nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn cho sôi thì giảm lửa liu riu cho gà chín mềm.Gà sôi lần 2 thì dùng muôi vớt đi lớp bọt mở trên, sau đó cho hạt sen vào, sôi tiếp thì cho nấm vào. Hầm gà trong 20p, nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành ngò rồi tắt bếp.

2/ Chè hạt sen tổ yến

Nguyên liệu:

50g hạt sen tươi bóc vỏ xanh, rửa sạch, bỏ tâm sen.1 tổ yến làm sạch lông (nếu ở dạng thô)200g đường phèn1 nhánh gừng nhỏ cạo vỏ, thái lát mỏng 

Cách làm: 

Cho hạt sen tươi vào nồi, đổ ngập nước, nấu tới khi mềm thì vớt ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để nấu nước chè không bị đục.Tổ yến làm sạch, mang đi chưng (sử dụng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất hương vị). Dùng nồi chuyên dụng thì chưng tầm 50p, chưng thường thì cho nước vào nồi với lượng gấp đôi lượng yến, chưng tới khi nào yến sủi bọt nhẹ là được.Khi chưng yến xong cho hạt sen nấu chín và đường phèn vào nồi cùng gừng trộn đều, chưng thêm tầm vài phút cho nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.

3/ Sữa hạt sen bí đỏ

*

Nguyên liệu

70g hạt sen ngâm mềm30g bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc1 lít nước20g đường phèn

Cách làm: Cho bí đỏ, hạt sen, 1 lít nước vào nồi đun mềm. Sau đó cho vào máy xay mịn. Lọc rây bỏ xác, thu lấy sữa rồi mang đi đun nhỏ lửa, thêm đường vào đun cho tan rồi tắt bếp, để nguội là được.

4/ Canh sườn non hạt sen

Nguyên liệu

600g sườn non200g hạt sen bỏ tim sen100g đậu Hà Lan1 củ cà rốt vừa ăn
Tương cà chua Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, rau
Mùi, hành khô
Xôi ăn kèm hoặc bánh mì.

Cách làm

Sườn non chần sơ nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Dùng một thìa súp cà chua, nửa thìa nhỏ muối và tỏi băm nhuyễn cho vào bát sườn và trộn đều lên, ướp trong khoảng 2 tiếng.Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, cắt khúc và rửa sạch. Hạt sen rửa sạch. Phi thơm tỏi, hành khô, cho sườn vào đảo đều, cho 3-4 bát nước sạch vào, sườn mềm thì cho hạt sen vào đun sôi.Thêm vào hai thìa súp tương cà chua, một thìa nhỏ muối sau khi đun khoảng 30 phút, tiếp đến, duy trì đun đến khi sườn mềm.Cho tiếp cà rốt cùng với đậu Hà Lan vào đun sôi một lượt, khi thấy chúng mềm cùng với hạt sen cũng đã mềm thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Thêm rau mùi vào sau khi tắt bếp.Chuẩn bị một cái bát lớn và cho ra bát, bạn có thể dùng nó kèm với bánh mì hoặc xôi sẽ rất tuyệt.

5/ Cháo hạt sen

*

Nguyên liệu

70g gạo tẻ, 30g gạo nếp trộn đều, vo sạch.100g hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch.100g thịt nạc băm nhỏ.1 củ cà rốt xắt hạt lựu2 quả trứng gà luộc chín1 củ hành tím, ít hành lá, dầu ăn, gia vị

Cách làm

Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa mắm, ít tiêu, hành lá, hành phi rồi trộn đều.Cho hạt sen vào nồi nước ấm, thêm ½ thìa muối, chờ sôi thì vớt sạch bọt, hầm trong 5 phút cho hạt sen mềm.Cho 1.5 lít nước vào nồi, đợi sôi thì cho gạo vào, hớt bọt, tiếp đó cho ½ thìa muối, 1 củ hành, ½ thìa dầu ăn. Đậy nắp, bật lửa lớn, đợi 1-2 phút nước sôi mạnh thì tắt bếp.Sau 5p tắt, đun lại nồi cháo lần nữa. Lưu ý đảo để cháo không bị cháy. Cháo chín khoảng 15p thì cho cà rốt, hạt sen vào, thêm nước, khuấy đều, cho tiếp 3 cục đường phèn vào. Nước sôi, đường phèn ta, bạn múc ít cháo vào chén thịt đã ướp gia vị, đổ thêm nước nếu cần, khuấy đều để thịt không bị vón cục.Cho thịt vào cháo, khuấy đều cho tan thịt, đến khi cháo sệt thì nêm gia vị, rắc tiêu, ớt, hành là có thể dùng.

6/ Canh giò heo hầm hạt sen

*

Nguyên liệu

500g móng giò50g hạt sen
Gia vị

Cách làm

Giò làm sạch, chà muối để bỏ mùi hôi, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, muối, tiêu, hành khô băm nhỏ trong 10-15p sau đó xào qua cho ngấm gia vị, đổ ngập nước, đun sôi, hớt bọt, hạ nhiệt độ, đun cho giò mềm.Cho hạt sen vào hầm đến khi chân giò chín bở, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành, rau mùi thái nhỏ là hoàn thành.

7/ Bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu

100g hạt sen tươi tách vỏ, tim sen, rửa sạch1 con bồ câu làm sạch, chần sơ với rượu trắng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, ⅓ thìa canh bột ngọt trong 20-30p cho thấm gia vị.30g nấm hương khô, ngâm cho nở, chà nhẹ cho nấm hết chất bẩn.10g hành tím băm1 trái ớt sừng cắt lát
Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm, cho hạt sen vào đảo đều tầm 2p. Sau đó cho thịt chim bồ câu vào xào săn, thêm 500ml nước lọc, hầm tầm 15p thì thêm nấm hương, hầm thêm 45p, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành. 

8/ Chả giò hạt sen

Nguyên liệu

200g hạt sen tươi luộc chín, bỏ tim sen100g thịt nạc băm100g thịt cua100g hành boa rô xắt nhỏ1 củ tỏi băm nhuyễn50g mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, xắt nhuyễn
Bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại.Một củ cà rốt thái sợi ngâm giấm đường. Nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá

Cách làm

Sen luộc chín. Phi thơm dầu với tỏi, hành lá. Cho thịt cua vào xào, thêm mắm, tiêu, trút ra dĩa cho nguội. Sau đó trộn với thịt nạc, hành lá, mộc nhĩ, nêm gia vị. Chia hỗn hợp thành nhiều phần bằng nhau. Trải bánh tráng ra, cho nhân vào, gập 2 cạnh, cho hạt sen vào cuộn tròn. Cho dầu ngập chảo, chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu là được.

9/ Cháo hàu hạt sen

Nguyên liệu

1 nắm nhỏ nếp, 3 nắm gạo tẻ400g hàu tươi tách lấy thịt. 50g hạt sen
Hành hoa, mùi tàu, nước dùng xương
Gia vị 

Cách làm

Phi thơm hành băm với dầu, cho hàu vào nêm nước mắm vào đảo đều.Trộn gạo tẻ và nếp rồi vo sạch, cho vào nồi áp suất hầm. Kh cháo gần chín thì cho hạt sen vào hầm cùng.Khi cháo chín, hạt sen mềm thì cho cháo ra nồi nhỏ, thêm nước dùng xương đun 3-4 phút, thấy cháo sánh lại là được.Sau đó cho hàu vào đun cùng từ 3-4 phút, nêm vừa miệng, cho ra bát, rắc thêm hành, ngò, tiêu cho thơm là có thể thưởng thức.

Mua hạt sen ở đâu đảm bảo chất lượng?

Các món ăn từ hạt sen muốn ngon, bổ dưỡng thì hạt sen cần có chất lượng tốt. Với hạt sen tươi, nếu không thể mua tại đầm hoặc ngại mua sen tươi cần tách vỏ thì chị em có thể chọn sen tươi cấp đông.

Hạt sen cấp đông đã có mặt tại nhà Organica với những ưu điểm vượt trội được các chị em tin dùng gồm:

Sen có nguồn gốc từ Huế - vùng đất có thổ nhưỡng, nguồn nước, khí hậu để cho ra đời sen ngon, bở, bùi và ngọt thanh nhẹ.Sen được trồng và chăm sóc tự nhiên, ít tác động nhất.Sen thu hoạch theo vụ vào sáng sớm, được lột vỏ, lấy tâm, đóng gói bằng phương pháp hút chân không rồi mang đi cấp đông tươi
Quá trình chế biến diễn ra nhanh gọn giúp sen giữ được độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng và có thể bảo quản đến tối đa 1 năm.

Hạt sen có rất nhiều công dụng như hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể, mát gan. Bồi bổ sức khoẻ, giúp ngủ ngon. Vì vậy, rất nhiều các món ăn từ hạt sen được nhiều bà nội trợ chế biếngiúp cả gia đình có dinh dưỡng và sức khoẻ tốt.

4 MÓN ĂN TỪ HẠT SEN KHÔ NGON VÀ DỄ THỰC HIỆN

1. Chè hạt sen:

*

Nguyên liệu:

- Hạt sen tươi

- Long nhãn

- Đường cát hoặc đường phèn

Cách làm:

- Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Đợi hạt sen nhừ rồi vớt ra để ráo nước.

- Bỏ đường đã chuẩn bị sẵn vào nấu tan. Bỏ phần hạt sen vừa vớt ra vào nấu tiếp khoảng 10-15 phút và vớt ra bát riêng.

- Long nhãn bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho hạt sen đã nấu nhừ vào trong.

- Bỏ nguyên liệu vừa làm vào nồi và đun sôi lại bằng lửa vừa phải và tắt bếp. Múc ra chén là có thể thưởng thức ngay.

Tác dụng:Chè hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc giúp ngủ ngon

2. Cháo hạt sen:

*

Nguyên liệu:

- Hạt sen tươi

- Nấm tuyết

- Gạo nếp

- Đậu xanh

- Đường

Cách làm:

- Dùng tay vò sạch đậu xanh và gạo nếp rồi nấu nhừ

-Tiếp theo cho nấm tuyết vào đun sôi khoảng 15 phút nữa.

- Sau đó mới cho hạt sen vào để tránh hạt sen bị nát, nêm nếm đường vừa ăn là có thể dùng ngay món cháo hạt sen bổ dưỡng này nhé!

Tác dụng:Là món ăn mát, bổ, rất tốt cho người khó ngủ.

3. Canh sườn hạtsen:

*

Nguyên liệu:

- Sườn thăn

-Hạt sen, cà rốt, khoai tây

- Rau thơm các loại

- Gia vị hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

-Sườn đem ninh nhừ, cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

- Sau khi sườn đã mềm có thể ăn được thì bỏ cà rốt, khoai tây và hạt sen vào nấu nhừ.

- Khi thấy món ăn đã chín thì nêm nếm gia vị các loại vừa ăn. Bỏ thêm một ít rau thơm vào để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Múc ra bát và có thể dùng ngay với cơm nóng.

Tác dụng:Canh sườn hạt sen thanh mát giúp dễ ngủ.

4. Gà hầm hạt sen:

*

Nguyên liệu:

- Gà tơ đã làm sạch: 1 con

- Hạt sen tươi: 100g,

- Nấm hương khô: 50g;

- Nấm rơm: 100g;

- Hành khô, tỏi.

Cách làm:

- Thịt gà chặt vừa ăn, ướp 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, muối, bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn; xóc đều cho ngấm gia vị.

– Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, bạn cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Cho vào nồi một lít nước rồi bắc lên bếp, bật lửa to;

– Khi gà vừa chín nhừ, bạn cho nấm rơm vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu vào rồi tắt bếp.

Tác dụng:Gà hầm hạt sen rất tốt cho người mệt mỏi, khó ngủ.

CÔNG DỤNG TỪ HẠT SEN

1. Giúp ngủ ngon:

*

Trong hạt sen có chứa thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Ngoài ra, nếu bạn ăn hạt sen vào buổi tối sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, từ đó giúp cơ thể dần chìm vào giấc ngủ. Nếu muốn dễ ngủ hơn thì bạn nên ăn cả tâm sen vì thành phần chất giúp an thần nằm chủ yếu ở tâm sen.

2. Giảm huyết áp, tốt cho tim mạch:

*

Trong tâm của hạt sen có chứa chất alkaloids isoquinoline làm nên vị đắng đặc trưng. Chất này có tác dụng chống co thắt, giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, hàm lượng natri thấp, hàm lượng magie cao trong hạt sen rất có lợi cho hệ tim mạch của bạn.

3. Chữa đau đầu:

*

Hạt sen có vị ngọt, tính bình có tác dụng an thần hiệu quả. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong hạt sen có chứa nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B, C nên có tác dụng trong điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu. Tận dụng loại thực phẩm tự nhiên này là rất tốt, bạn vừa tiết kiệm được chi phí lại không gây hại cho sức khỏe.

4. Làm đẹp da:

*

Do chứa nhiều gluxit, canxi, lipit, photpho và các loại vitamin… hạt sen có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết giúp làn da trắng hồng. Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra trong hạt sen có chứa một loại enzym tên là L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương dưới da, chống lại sự lão hóa cho làn da khỏe, đẹp. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt nên nếu ăn thường xuyên bạn sẽ hạn chế được nguy cơ mọc mụn nhọt.

ĐỊA CHỈ MUA HẠT SEN CHẤT LƯỢNG

Đặc biệt, công ty chúng tôiluôn chọn lọc trái cây, rau, củ quả tươi, không sử dụng chất bảo quản, không tạp chất, không sử dụng hương liệu. Vì vậy, người tiêu dùng trong và ngoài nước không những rất hài lòng về chất lượng sản phẩm mà còn an toàn cho sức khỏe bản thân.

Xem thêm: Trường huflit học phí đại học huflit học phí có cao không? học phí trường đại học ngoại ngữ

Nếu có thắc mắc hãy nhanh tay liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới.