Bánh cupcake mềm ngọt, bông rất thơm và đẹp mắt. Cách làm bánh cupcake cũng rất đơn giản, công thức cho mẻ bánh chuẩn mềm ngon ai cũng làm được tại nhà.
Bạn đang xem: Nguyên liệu làm bánh cupcake
Bánh cupcake là một loại bánh mềm và có hương thơm vani, vị ngọt thanh, béo ngậy được người lớn cũng như trẻ em đều rất thích. Bánh cupcake có nhiều hương vị như trà xanh, dâu, socola... nhưng cơ bản nhất vẫn là bánh cupcake trứng sữa.
Để có được một chiếc bánh cupcake ngon thì kết hợp nguyên liệu rất quan trọng, nếu bột quá loãng bánh sẽ khó cứng, quá mềm và mất đi độ ngon, nếu bột quá khô bánh sẽ bị chai, cứng và ăn rất khô. Vì vậy, để làm được một chiếc bánh cupcake ngon thì cần đặc biệt chú ý về tỷ lệ pha bột cũng như cách thực hiện.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh cupcake cơ bản nhất, cốt bánh mềm ngon, vị ngọt thanh tự nhiên dễ kết hợp với các loại nhân kem khác nhau.
Nguyên liệu làm bánh cupcake cơ bản
- 4 quả trứng gà
- 50g bột mì + 50g bột ngô
- 2g bột nở
- 10ml dầu ăn
- 30ml sữa tươi
- 5ml vani
- 5g bột cream of tartar (bột làm bông lòng trắng trứng)
- 100g đường
- Cốc giấy làm bánh cupcake (có bán tại các cửa hàng làm bánh)
Nguyên liệu làm cupcake cơ bản
Lưu ý: Nếu thích vị trà xanh, cacao thì chuẩn bị thêm 10g bột trà xanh, 10g bột cacao để tạo màu và vị cho bánh.
Cách làm bánh cupcake đơn giản nhất
Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 âu riêng.
Bước 2: Âu lòng đỏ trứng gà khuấy cho tan hết trứng. Thêm vào 10ml dầu ăn, 30ml sữa tươi, 5ml vani, 50g đường rồi khuấy cho hỗn hợp tan hết. Tiếp đó rây hỗn hợp bột mì và bột ngô, bột nở vào trộn thật đều tay. Trộn cho đến khi bột tan hết, thu được hỗn hợp bột lỏng chảy có dòng là được.
Bước 3: Âu lòng trắng trứng thêm vào 5g bột cream of tartar rồi đánh bông. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu đổi màu, có bọt thì cho 50g đường vào từ từ, đánh đến khi bông, có chóp mềm là được.
Bước 4: Múc 1/3 lòng trắng trứng đánh bông vào âu lòng đỏ trứng bột, đảo đều theo chiều từ dưới lên, đảo 1 chiều. Đảo cho đến khi lòng trắng tan đều vào lòng đỏ, âu bột đổi màu đục đục thì đổ ngược toàn bộ âu lòng đỏ với bột vào âu lòng trắng trứng đánh bông. Tiếp tục đảo hất ngược từ dưới lên, đảo 1 chiều cho đến khi hòa tan được hoàn toàn lòng trắng và lòng đỏ trứng, thu được hỗn hợp bột mịn và lỏng.
Lưu ý: Cả quá trình trộn chỉ đảo theo đúng 1 chiều, hất ngược từ dưới lên. Đảo bột dứt khoát và đều tay, không đảo quá nhiều bánh sẽ bị chai.
- Nếu các bạn thích làm bánh có vị trà xanh, vị socola thì lúc này chia bột làm 3 phần. 1 phần rây bột trà xanh, 1 phần rây bột cacao và 1 phần để nguyên. Đảo đều 2 phần bột vừa rây bột vào là được.
Bước 5: Chuẩn bị khuôn có lót giấy, đổ bột theo chiều thẳng đứng từ tên xuống vào 2/3 cốc.
Bước 6: Nướng bánh cupcake
- Cách làm bánh cupcake bằng lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ trước 10 phút. Cho bánh vào lò nướng 40 phút ở nhiệt độ 160 độ. Bánh chín sẽ nở to, màu vàng rất đẹp.
Nướng bánh cupcake
- Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng: Bật lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất, cho bánh vào quay khoảng 2 - 3 phút đến khi thấy bánh nở đều, có màu nâu vàng là đã chín. Tắt lò vi sóng và để bánh thêm 5 phút nữa mới lấy ra ngoài chờ nguội.
Lưu ý: Dùng 1 cây tăm xâm vào giữa bánh cupcake, rút cây tăm lên nếu thấy cây tăm khô là bánh đã chín, nếu cây tăm còn ướt thì cần nướng thêm vài phút nữa.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh cupcake để nguội là có thể thưởng thức. Bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt, độ nở vừa phải, bánh bông, xốp và mềm. Khi ăn bánh tan dần trong miệng vô cùng hấp dẫn.
Bánh chín có màu vàng đẹp mắt
Các bạn cũng có thể sử dụng thêm kem tươi, đánh thật bông rồi cho vào túi bắt kem trang trí trên mặt bánh và thưởng thức vừa thơm ngon lại thanh mát.
Bắt thêm kem tươi để thưởng thức bánh ngon hơn
Bánh cupcake trang trí thêm kem tươi và dâu tây cũng rất đẹp mắt và ngon
Với cách làm bánh cupcake đơn giản này, các bạn có thể cho bánh vào trong túi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 - 4 ngày. Tuy nhiên, để càng lâu bánh càng dễ bị cứng.
Làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu bạn đã thử chưa? Bánh cupcake là món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên cực đơn giản, dễ làm. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh cupcake
Để làm bángdtxdaknong.edu.vnupcake bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
1.1. Nguyên liệu làm phần bánh:
+ 100 ml sữa tươi không đường
+ 140g bột mì đa dụng
+ 1 muỗng cà phê bột nở
+ 70g đường
+1 quả trứng gà
+ 200g bơ.
+ 1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột).
1.2. Nguyên liệu làm phần kem:
+ 200g wipping cream
+ 20g đường
1.3. Dụng cụ
- Nồi chiên không dầu
- Khuôn bánh
- Túi bắt kem
2. Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chi tiết
Bước 1: Hấp cách thủy để làm tan bơ, sau đó cho sữa tươi vào, khuấy đều để bơ và sữa hòa lẫn vào nhau.
Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào bát tiếp theo cho đường vào và trộn đều.
Bước 3: Đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ sữa, thêm 1/2 thìa cà phê vani vào và khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột vào hỗn hợp trứng gà, bơ, sữa lại với nhau. Trộn thật đều khi thấy hỗn hợp quánh lại không còn
bị vón cục.
Bước 4: Lót giấy vào khuôn bánh, múc bột lần lượt vào từng khuôn bánh.
Bước 5: Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 10 phút. Lần lượt cho từng chiếc bánh vào nồi chiên không dầu, giữ nguyên nhiệt độ và nướng trong 20 phút.
Bước 6: Làm phần kem phủ: Trong thời gian chờ đợi bánh chín bạn sẽ tiến hành làm phần kem phủ.
- Cho đường vào wipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên tới khi hỗn hợp sánh lại thì dừng tay.
- Cho kem vừa đánh vào túi bắt kem để vào tủ lạnh.
Bước 7: Sau khi bánh chín, để nguội và phủ phần kem lên trên bánh. Hãy thưởng thức bánh cupcake sau khi hoàn thành cùng gia đình và người thân, bạn bè nhé!
THAM KHẢO:Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ tại nhà
3. Một số lưu ý khi thực hiện và cách bảo quản bánh
Ngoài cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu, khi thực hiện bạn cần lưu ý những điểm sau:
3.1. Không múc hỗn hợp bột bánh đến đầy miệng khuôn
- Không múc hỗn hợp bột bánh đầy miệng khuôn vì bột trong quá trình nướng sẽ còn nở cao thêm đến miệng khuôn. Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn, bánh lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, làm việc bắt kem lên
bánh sẽ khó khăn hơn và mất thẩm mỹ, không có độ cân bằng giữa bánh và kem.
- Bạn nên múc trước hỗn hợp vào đến nửa khuôn, sau đó canh độ cao của bột rồi mới cho thêm đến 2/3.
3.2. Giấy nướng bánh cupcake sẽ trong suốt sau khi nướng
- Sau khi nướng những hoa văn trên giấy nướng bánh sẽ biến mất. Do chất béo (dầu, bơ) hoặc do chất lỏng từ trái cây như cupcake việt quốc, cupcake dâu,…. trong quá trình nướng hình thành, sẽ thấm vào giấy nướng, làm
giấy mất hoa văn đẹp ban đầu.
- Lúc này bạn nên cho ít gạo vào đáy mỗi khuôn nướng cupcake vì gạo sẽ hút bớt dầu, làm hoa văn trên giấy cupcake của bạn vẫn còn đẹp. Bạn cũng nên chọn loại giấy nướng cupcake dày.
3.3. Phần kem phủ bị chảy
Khi làm bángdtxdaknong.edu.vnupcake bằng nồi chiên không dầu bạn có thể gặp tình huống kem phủ bị chảy do:
- Bạn bắt kem trong lúc bánh chưa nguội sẽ khiến cho kem phủ của bạn bị chảy ra rất nhanh vừa không đẹp mắt mà còn làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
- Hướng khắc phục: Bạn nên để bánh nguội hẳn sau khi nướng rồi mới tiến hành bắt kem lên mặt bánh.
3.4. Bánh bị lõm mặt
- Trong quá trình nướng bánh, bạn không nên mở thiết bị nướng thường xuyên để xem bánh. Việc mở như vậy sẽ dẫn đến nhiệt độ trong nồi bị thất thoát, bánh cũng sẽ không có được phần mặt mịn màng sau khi chín.
- Bạn nên để yên bánh trong nồi chiên trong suốt quá trình nướng cho tới khi bánh chín.
3.5. Trang trí toppers cho bánh quá sớm
- Điểm nổi bật của cupcake là phần topper muôn màu muôn vẻ, chỉ nhìn là đã thấy thích mắt. Nếu dùng các nguyên liệu dễ bị tác động môi trường như bánh quy, chocolate hay kem bắt lỏng, phần topper khi để lâu sẽ mất ngon.
- Đối với các loại nguyên liệu dễ bị ỉu, chảy như chocolate hay bánh quy, bạn nên trang trí topper trước khi ăn.
3.6. Kiểm tra bánh chín
- Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn dùng tăm chọc thử vào giữa bánh. Nếu rút tăm ra thấy hoàn toàn sạch khô không dính gì cả là bánh đã chín, nếu còn dính một ít bột thì tiếp tục nướng đến hết thời gian.
3.7. Bảo quản bánh đúng cách
- Trong trường hợp bạn chưa dùng bánh ngay, bạn giữ cốt bánh trong tủ lạnh, kể cả với bánh đã trang trí kem. Trước khi dùng, bạn lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước 1-2 tiếng.
Xem thêm: Missha magic cushion (old vs new versions) review : missha m magic cushion
- Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ bánh trong 2 - 3 ngày.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu đơn giản, chi tiết nhất. Chúc bạn thực hiện thành công!