Bánh quy tạo thành hình bằng cookie press

Rộ lên trong thời gian vừa mới đây là áp dụng cookie press như một dụng cụ tiện nghi và tiện lợi trong việc tạo hình bánh quy. Cookie press tất cả cán để thừa nhận và có tương đối nhiều mặt để thay, trong khi có đầu đui y hệt như đui bắt bình thường, bạn cũng có thể sử dụng để tạo được nhiều dáng vẻ bánh quy không giống nhau mà không lo đau tay như khi bóp bằng đui và túi bắt kem. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh quy bằng Cookie press, anh chị em cùng xem thêm nhé

III. Bí quyết và cách làm bánh quy dễ dàng và đơn giản mà cực hấp dẫn tại nhà

Dưới trên đây Abby giới thiệu với chúng ta công thức bánh quy cơ bản dễ dàng ứng dụng thành những hương vị khác nhau của gdtxdaknong.edu.vn nha

6 một số loại bánh được gia công từ 1 công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate hạt và quả khô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip

Nguyên liệu (làm được khoảng chừng 50 cái bánh quy bông hoa – tương tự 0.5 kg bánh quy)

120 gram bơ cồn vật120 gram con đường bột1 trứng con gà (60 – 65 g/ trái tính cả vỏ)3 ml va-ni phân tách xuất200 gram bột làm bánh mì (số 13) hoặc bột mì đa dụng (số 11) 

Dụng cụ

Âu trộn: 1 dòng to, thành cao
Phới trộn: 1 mẫu phới dẹt (spatula)Rây bột: 1 cái
Khay nướng cùng giấy nến phòng dính

Cách làm

Cắt bơ thành miếng nhỏ, đun chảy bơ trên nồi nước đang sôi nhẹ, hoặc dùng lò vi sóng xuất xắc lò nướng. Để bơ nguội sút và đặc hơn.Rây con đường vào âu đựng bơ. Đập trứng. Mang đến va-ni. Trộn hồ hết tới lúc các nguyên liệu hoà quyện.Rây 2/3 phần bột vào âu, trộn đều. Chỗ bột còn lại tạo thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Lúc bột đã tương đối đặc với quyện thành một khối thì giới hạn lại. Vày độ hút nước của mỗi các loại bột không giống nhau nên cần được tuỳ vào tâm trạng của khối bột (khô hay ướt) mà tự kiểm soát và điều chỉnh lượng bột. Hoàn toàn có thể thử bằng cách cho bột vào túi bắt kem, bóp thử, nếu thấy bột có thể bóp xuống dễ dàng, các đường vân mịn màng, không trở nên rách tuyệt răng cưa là bột vừa đạt. Kiêng kị bột thừa nhão, bánh sẽ dễ mất kiểu dáng khi nướng. Ví như lỡ có tác dụng bột quá thô thì làm tan một trái trứng, cho thêm một – 2 thìa trứng nhỏ dại vào, trộn đông đảo với bột tính đến khi bột mềm mỏng hơn.Một số cách tạo hình:

– Bánh quy nhân mứt quả:

Ngâm cranberry (nam việt quất) nội địa ấm khoảng 3 – 5 phút tới lúc cranberry ban đầu mềm thì chắt nước đi.Cho bột vào túi bắt kem gồm lồng đui Wilton 1M (sò mở 6 cánh). Chỉ cho khoảng chừng 200 gram bột vào túi, vì chưng nếu mang đến quá nhiều, bột thừa nặng khi bắt sẽ khó khăn hơn.

– Bánh quy vừng (mè) đen:

Nặn bột thành hình trụ tròn hoặc hình trụ chữ nhật. Để dễ nặn, buộc phải để bột vào chống đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Bột sẽ trở yêu cầu mềm dẻo cùng không dính tay, dễ sinh sản hình hơn.Lăn khối bột này qua vừng/ mè đen để vừng bao kín bên ngoài khối bột. Riêng nhì phần đầu khối bột không yêu cầu lăn vừng. Bọc kín bột bằng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến, nhằm tủ đá khoảng chừng 10 phút tới lúc bột cứng lại.Dùng dao sắc giảm bột thành những lát bằng nhau. Xếp lên khay nướng gồm lót giấy nến.

Trong khi tạo nên hình bánh, làm cho nóng bếp nướng ở 200 độ C (thời gian làm nóng lò buổi tối thiểu 15 phút).Nướng bánh nghỉ ngơi 190 độ C trong khoảng 10 phút (tuỳ kích thước bánh). Khi bánh hơi khô hanh vàng thì mát hơn xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút tuỳ kích thước bánh. Tổng thời gian nướng bánh quy kích cỡ trung bình là khoảng tầm 13 phút, lúc rìa bánh hơi nâu tiến thưởng là được. Sau khoản thời gian nướng đầy đủ thời gian, buộc phải tắt lò, mở hé cửa lò và để bánh trong lò khoảng chừng 3 – 5 phút bắt đầu lấy ra. Bánh đã khô cùng giòn hẳn, giữ luôn bền hơn.

Sau khi chín, rước bánh thoát khỏi lò, nhằm nguyên bánh trên khay tới khi bánh cứng lại mới di chuyển sang rack (khay gồm khe hở) để bánh nguội bên trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn bắt đầu bỏ bánh vào hộp tuyệt túi kín, có túi hút ẩm đi kèm. Để sinh hoạt nơi thoáng mát (nhiệt độ phòng), cần sử dụng trong 3 tuần.

 

IV. Các chú ý và lỗi thường gặp phải khi làm bánh quy

Bánh quá cứng thường vị nướng quá lửa, nhiệt không thấp chút nào hoặc thời hạn nướng quá lâu. Xung khắc phuc bằng phương pháp tạo hình bánh mỏng hơn, rút ngắn thời hạn nướng lại
Nếu mong mỏi bánh xốp hơn, rất có thể thêm vào công thức 2 gram (1/4 tsp giỏi thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn phần nhiều cùng bột mì rồi dùng.

Ngoài ra, sau khoản thời gian đun chảy bơ, nếu nhằm bơ càng sệt hơn nữa thì bánh đã càng xốp, nhưng kĩ năng giữ vân bánh cũng thấp hơn so với bơ nhằm lỏng nhiều. Tránh việc để bơ quá lỏng tốt loãng vì chưng bánh rất có thể sẽ tương đối cứng.

Bánh bị mềm, ỉu hoặc dai ở bao gồm giữa: vì chưng nướng không đủ thời gian, bánh chưa chín trả toàn. Nếu rìa bánh nâu vàng các mà giữa bánh còn mềm thì hoàn toàn có thể do nhiệt khá cao quá, hoặc phần giữa bánh quá dày đề xuất bánh bị cháy nhanh.Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc hình mẫu thiết kế không rõ nét. Có thể do loại bột bạn dùng hút nước kém đề nghị bột nhão, vẫn còn ướt nhiều, phải thêm một chút bột.Nếu hy vọng làm bánh bao gồm vị trà xanh thì thêm 5g bột trà xanh vào công thức. Nếu muốn làm bánh có vị chocolate thì bớt khoảng tầm 5 gram bột mì và thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột trà hay ca cao được rây cùng trộn phần nhiều cùng bột mì rồi dùng.

Từ những kiến thức ở trên, các bạn đã tự tin để làm nên hầu như mẻ bánh quy thơm nức chưa nào? Đừng ngần ngại mà hãy vào phòng bếp ngay nhé, chúng ta thấy không chỉ là với vài ba bước đơn giản dễ dàng là hoàn thành món bánh quy thơm ngon rồi. Bánh vừa tươi, hợp lau chùi lại không tồn tại chất bảo vệ nên tốt nhất có thể cho mức độ khỏe. Chúc các bạn thành công và tiêu hóa miệng cùng với bánh quy nha!

Đầu tiên chắc nên xin lỗi anh chị vì bận nhiều việc quá nên không quay kịp đoạn phim cho món này dù đang hứa trường đoản cú trước. Mình cứ cố gắng đợi nhằm có đoạn phim rồi new đăng, mà lại quay đi quay trở về đã gần ngay cạnh Tết quá tuyệt vời rồi nên đành viết bài xích vậy. Gồm điều mọi tín đồ đừng lo gì cả nhé vì bí quyết làm món bánh này dễ vô cùng, kĩ năng hỏng cực kỳ thấp nên thật ra cũng chỉ cần nội dung bài viết và các để ý khi có tác dụng bánh thôi, còn video cũng không tạo ra nhiều không giống biệt. 

Công thức này mình bắt đầu tìm ra gần đây, với mình khôn cùng ưng nó. Bí quyết Bánh quy bơ cũ tuy ngon nhưng tất cả một vấn đề là cấp tốc bị chảy, nếu cần sử dụng đui bắt hình cành hoa thì nặng nề giữ được nét. Với với mình thì công thức cũ cho bánh chưa đủ độ cứng giòn loại bánh quy cơ mà mình thích. Công thức bắt đầu này khắc phục và hạn chế được toàn bộ các sự việc vừa nói trên. Bánh dùng hoàn toàn bơ động vật nên vô cùng thơm ngon, hương thơm thơm nguyên bản của bột, trứng, với bơ nướng, không phải mùi thơm vẻ bên ngoài hoá học tập như bánh quy thêm vào công nghiệp. Bánh vừa có độ xốp, vừa có độ giòn và rất có thể giữ được giòn khá lâu, nếu bảo đảm đủ sức nóng và thời gian nướng. Một ưu điểm nữa là phương pháp bánh này có thể biến tấu thành nhiều kiểu bánh với khá nhiều mùi vị khác nhau, rất có thể thêm bột ca cao tuyệt bột trà xanh để gia công bánh vị chocolate/ vị trà xanh, hoặc thêm những loại hạt với quả khô tuỳ thích… Ngày đầu năm mới bận rộn, chỉ việc một phương pháp này thôi là có thể làm được cả vỏ hộp bánh không ít phong cách để biếu tặng kèm và để mời khách rồi. Cũng vị lí vì chưng này nhưng mình khắc tên cho công thức này là “master cookie dough” (kiểu như là công thức bột “siêu nhân”, từ một công thức hoàn toàn có thể làm được không ít thứ). 

6 một số loại bánh được làm từ 1 công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate hạt cùng quả khô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip 

CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ (CÔNG THỨC MASTER)

Nguyên liệu (làm được khoảng chừng 50 chiếc bánh quy hình bông hoa – tương tự 0.5 kg bánh quy)

120 gram bơ động vật120 gram con đường bột1 trứng con kê (60 – 65 g/ trái tính cả vỏ)3 ml va-ni chiết xuất200 gram bột làm bánh mỳ (số 13) hoặc bột mì nhiều chức năng (số 11) 

* LƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU

Bơ giúp tạo cho hương vị của bánh. Bơ ngon mang đến bánh ngon. Nên chọn lựa loại bơ tốt, mùi vị thơm ngon, lấy một ví dụ bơ Anchor, President… (không tất cả muối). Không sử dụng bơ thực đồ gia dụng (magarine, vd bơ Tường An).Đường bột là một số loại đường được xay mịn như bột với có thêm 1 tỉ lệ bé dại bột ngô làm việc trong. Đường bột tan cùng hoà quyện với các nguyên liệu khác cấp tốc hơn. Ở vn có các loại đường bột của Biên Hoà, Farina, đường nhập khẩu từ bỏ Singapore….Trứng gà: dùng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng 60 – 65 gram. Nếu sử dụng trứng kê ta, rất cần được cân đủ lượng theo công thức: 1 quả trứng = 50 gram (không tính vỏ).Vani: nên chọn cài đặt va-ni tinh chiết tự nhiên, nhập khẩu từ nước ngoài (VD: va-ni Wilton nhập vào từ US). Không dùng va-ni hoá học tập dạng bột (thường bán trong số chợ truyền thống) vì hoàn toàn có thể tạo vị đắng.Bột mì: chọn cài đặt bột làm bánh mì số 13 (vd loại cân). Nếu dùng bột mì nhiều chức năng (số 11) như bột bông hồng xanh, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì có thể sẽ yêu cầu tăng lượng bột lên một chút. Xem xét rằng mỗi nhiều loại bột bao gồm độ hút nước khác nhau, nên khi dùng làm bánh, lượng bột trong thực tế có thể xê dịch trường đoản cú 10 – 30 gram so với lượng ghi trong công thức.

Xem thêm: Cách làm bánh quai vạt nướng, cách làm bánh quai vạc nhân đậu xanh nướng thơm

Dụng cụ

Âu trộn: 1 cái to, thành cao
Phới trộn: 1 dòng phới dẹt
Rây bột: 1 cái
Khay nướng cùng giấy nến kháng dính

Cách làm

1. Giảm bơ thành miếng nhỏ, đun tan bơ bên trên nồi nước đã sôi nhẹ, hoặc cần sử dụng lò vi sóng xuất xắc lò nướng. Để bơ nguội sút và đặc hơn. Để dễ tưởng tượng bơ đề xuất sệt đến tầm nào, các chúng ta có thể xem trong clip Bánh quy chocolate valentine nhé. Bơ quánh tới mức chính là được. 

2. Rây con đường vào âu đựng bơ. Đập trứng. Cho va-ni. Trộn rất nhiều tới lúc các vật liệu hoà quyện.

3. Rây 2/3 phần bột vào âu, trộn đều. Nơi bột còn lại phân thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Khi bột đã khá đặc cùng quyện thành một khối thì ngừng lại. Vì độ hút nước của mỗi một số loại bột khác nhau nên rất cần được tuỳ vào tinh thần của khối bột (khô tuyệt ướt) nhưng tự kiểm soát và điều chỉnh lượng bột. Hoàn toàn có thể thử bằng phương pháp cho bột vào túi bắt kem, bóp thử, nếu như thấy bột hoàn toàn có thể bóp xuống dễ dàng, những đường vân mịn màng, không trở nên rách hay răng cưa là bột vừa đạt. Kiêng kị bột quá nhão, bánh đã dễ mất hình trạng khi nướng. Ví như lỡ có tác dụng bột quá khô thì làm tan một quả trứng, cho thêm một – 2 thìa trứng bé dại vào, trộn phần nhiều với bột cho tới khi bột mềm dẻo hơn.

4. Một số cách sinh sản hình: 

– Bánh quy nhân mứt quả: 

Ngâm cranberry (nam việt quất) nội địa ấm khoảng tầm 3 – 5 phút tới khi cranberry bắt đầu mềm thì chắt nước đi. Cho bột vào bên trong túi bắt kem tất cả lồng mù Wilton 1M (sò mở 6 cánh). Chỉ cho khoảng 200 gram bột vào túi, vì chưng nếu đến quá nhiều, bột quá nặng khi bắt sẽ trở ngại hơn. 

– Bánh quy vừng (mè) đen: 

Nặn bột thành hình tròn trụ tròn hoặc hình tròn chữ nhật. Để dễ nặn, bắt buộc để bột vào chống đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Bột đã trở nên mềm dẻo cùng không bám tay, dễ tạo hình hơn. Lăn khối bột này qua vừng/ mè đen để vừng bao kín bên ngoài khối bột. Riêng nhì phần đầu khối bột không phải lăn vừng. Bọc bí mật bột bằng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến, nhằm tủ đá khoảng tầm 10 phút tới lúc bột cứng lại. Dùng dao sắc cắt bột thành các lát bởi nhau. Xếp lên khay nướng bao gồm lót giấy nến. 

– bí quyết này cũng có thể dùng để làm bánh cán và dùng khuôn cắt bánh quy, hệt như bánh quy chocolate Valentine xuất xắc bánh quy hoa anh đào. 

* lưu ý khi chế tác hình: Bánh cần phải có kích thước cùng độ dày bằng nhau, nếu cần sử dụng đui bắt cành hoa thì rìa ngoại trừ không được mỏng mảnh hơn không ít so với phần giữa bánh. Trường hợp không, trong khi nướng bánh sẽ chín không đều, mẫu nhỏ, mỏng dính sẽ cháy trước trong những khi chiếc to, dày sẽ chưa chín hết. 

5. Trong khi tạo hình bánh, làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng ở 200 độ C (thời gian làm nóng lò tối thiểu 15 phút). 

6. Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 10 phút (tuỳ size bánh). Khi bánh hơi hanh khô vàng thì nhiệt độ thấp hơn xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút tuỳ kích cỡ bánh. Tổng thời hạn nướng bánh quy size trung bình là khoảng 13 phút, khi rìa bánh tương đối nâu kim cương là được. Sau thời điểm nướng đủ thời gian, đề xuất tắt lò, mở hé cửa ngõ lò và để bánh vào lò khoảng tầm 3 – 5 phút bắt đầu lấy ra. Bánh đang khô cùng giòn hẳn, giữ luôn bền hơn. 

Sau lúc chín, rước bánh thoát khỏi lò, để nguyên bánh bên trên khay tới khi bánh cứng lại mới dịch chuyển sang rack (khay gồm khe hở) nhằm bánh nguội trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn new bỏ bánh vào hộp tốt túi kín, tất cả túi hút ẩm đi kèm. Để ngơi nghỉ nơi thông thoáng (nhiệt độ phòng), cần sử dụng trong 3 tuần. 

* CÁC LƯU Ý quan TRỌNG – THẤT BẠI THƯỜNG GẶP & CÁCH KHẮC PHỤC 

1. Bánh quá cứng thường vị nướng quá lửa, nhiệt rất cao hoặc thời hạn nướng quá lâu. Xung khắc phuc bằng cách tạo hình bánh mỏng hơn, rút ngắn thời hạn nướng lại 

2. Nếu như muốn bánh xốp hơn, có thể thêm vào công thức 2 gram (1/4 tsp tốt thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn phần lớn cùng bột mì rồi dùng. 

Ngoài ra, sau khi đun tung bơ, nếu nhằm bơ càng sệt hơn vậy thì bánh vẫn càng xốp, nhưng kĩ năng giữ vân bánh cũng thấp hơn so với bơ nhằm lỏng nhiều. Tránh việc để bơ quá lỏng giỏi loãng vì bánh rất có thể sẽ tương đối cứng. 

3. Bánh bị mềm, ỉu hoặc dẻo ở bao gồm giữa: vì nướng chưa đủ thời gian, bánh không chín trả toàn. Ví như rìa bánh nâu vàng những mà thân bánh còn mềm thì hoàn toàn có thể do nhiệt tương đối cao quá, hoặc phần ở giữa bánh vượt dày yêu cầu bánh bị cháy nhanh. 

4. Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc họa tiết thiết kế không rõ nét. Có thể do nhiều loại bột chúng ta dùng hút nước kém đề xuất bột nhão, còn ướt nhiều, nên thêm một chút bột. 

5. Nếu như muốn làm bánh gồm vị trà xanh thì thêm 5 g bột trà xanh vào công thức. Nếu còn muốn làm bánh bao gồm vị chocolate thì bớt khoảng tầm 5 gram bột mì với thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột trà giỏi ca cao được rây cùng trộn số đông cùng bột mì rồi dùng.