Uống 5 loại đậu có tác dụng gì đối với cơ thể? Ngũ cốc là một loại thực phẩm không còn quá xa lạ với người Việt chúng ta. Sử dụng bột ngũ cốc 5 loại đậu giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, ngoài ra nó cũng có tác dụng làm đẹp đối với nhiều chị em. Để hiểu rõ hơn ngũ cốc có công dụng gì, hãy cùng DANANGSALE tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Bạn đang xem: Uống 5 loại đậu có tác dụng gì
Tìm hiểu về ngũ cốc
Ngũ cốc 5 loại đậu là gì?
Ngũ cốc là một loại thực phẩm thuốc nhóm lương thực, có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Ngũ cốc 5 loại đậu thông thường sẽ bao gồm đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng và đậu nành. Ngoài ra, một số sản phẩm ngũ cốc còn được bổ sung thêm một số loại hạt dinh dưỡng khác như gạo lức, mè đen, lúa mì,…
Ngũ cốc nguyên hạt là gì?
Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chỉ bỏ các lớp vỏ bên ngoài và giữ lại phần bên trong hạt. Vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong từng hạt ngũ cốc. Ngũ cốc nguyên hạt sẽ có đầy đủ các thành phần sau:
Lớp cám: Chứa nhiều vitamin, chất xơ cùng các khoáng chất thiết yếu.Nội nhũ: Chứa nhiều tinh bột, protein, các loại vitamin và khoáng chất.Phôi: Chứa các hợp chất chống oxy hóa, các vitamin E, B1, B5,…và các chất béo có lợi.Thành phần dinh dưỡng có trong 5 loại đậu
Ngũ cốc 5 loại đậu là nguồn cung cấp rất nhiều các nhóm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe gồm protein, chất béo, chất khoáng, vitamin và enzym. Bên cạnh đó, đây cũng là nguồn giàu chất sắt, niacin, riboflavin, thiamin.
Đồng thời, các loại ngũ cốc đều chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là yến mạch, lúa mạch. Trong đó, lúa mạch chứa lớp màng cám dinh dưỡng, phần nhân rất giàu tinh bột và mầm ngũ cốc.
Uống 5 loại đậu có tác dụng gì?
Ngũ cốc là thực phẩm quen thuộc và được sử dụng rất nhiều bởi những công dụng của nó mang lại. Dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp được việc uống ngũ cốc có tác dụng gì.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Đậu chứa nhiều nhóm vitamin như A, B, C, PP, D,…cùng các khoáng chất Canxi, Kali, Magie, kẽm, sắt, đồng,…đều là nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đậu cũng có hàm lượng đạm cao, nhiều axit amin có thể kể đến như lysine, leucin, isoleucin, phenylalanine, valin, methionion. Đây đều là các axit amin thiết yếu, góp phần hình thành và chuyển hóa chất đạm có lợi cho sự phát triển của cơ thể.
Tăng cường sức đề kháng
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú cùng các vitamin nhóm B trong 5 loại đậu sẽ giúp cơ thể khỏe khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Ngũ cốc sẽ giúp sản sinh lagnans, chứa phytosterol hỗ trợ ngăn chặn ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ. Ngũ cốc cũng có tính chất chống oxy hóa chống lại ung thư đường ruột.
Tốt cho hệ tim mạch
Ngũ cốc cũng rất tốt cho hệ tim mạch. Một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa trong bột ngũ cốc hỗ trợ chống lại gốc tự do LDL Cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Cân bằng đường huyết
Ngũ cốc chứa hàm lượng đường nhỏ và chất xơ dồi dào, là loại thức ăn thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ và cacbon hydrat sẽ làm chậm sự chuyển hóa của đường, cân bằng lại đường trong cơ thể.
Giảm lượng cholesterol
Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc làm từ đậu có thể làm giảm mức cholesterol trong cơ thể. Từ đó giúp bảo vệ trái tim và hạn chế hiện tượng béo phì.
Điều trị tình trạng táo bón
Các chất xơ hòa tan và không hòa tan của ngũ cốc giúp thúc đẩy quá trình tạo chất thải dễ dàng. Góp phần ngăn ngừa tình trạng táo bón và nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Đậu là nguyên liệu chứa nhiều polyphenol, một chất chống oxy hóa. Chất này chống lại tác động của các gốc tự do có ảnh hưởng đến quá trình lão hóa của cơ thể.
Điều trị dị ứng
Các loại đậu trong ngũ cốc sẽ giúp hỗ trợ điều trị một số loại dị ứng nhẹ. Đồng thời nó cũng giúp tối ưu hệ miễn dịch, giảm thiểu dị ứng trên cơ thể.
Hỗ trợ chữa bệnh trĩ
Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, đa phần các loại ngũ cốc để có khả năng điều tiết nhu động ruột, cung cấp lợi khuẩn và hoạt động tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Từ đó việc đi ngoài sẽ dễ dàng hơn, giảm sự trầm trọng của bệnh trĩ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao sẽ thúc đẩy hoạt đông tiêu hóa hàng ngày. Chất xơ cũng giúp làm sạch hệ tiêu hóa hiệu quả.
Bột ngũ cốc tăng vòng 1 đáng kể
Các loại hạt từ ngũ cốc là những thực phẩm giúp tăng cường estrogen, một hoạt chất giúp phát triển vòng 1 cho chị em. Hãy sử dụng bột ngũ cốc kết hợp massage thường xuyên giúp vòng ngực trở nên nảy nở và săn chắc hơn.
Giúp cải thiện vóc dáng
Việc sử dụng ngũ cốc cũng có tác dụng giảm cân và duy trì vóc dáng khỏe mạnh. Giàu hàm lượng chất xơ và đạm nhưng ít chất béo và tinh bột sẽ giúp bạn no lâu, vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không sợ thừa cân, bép phì.
Ngoài ra, nhờ lượng chất xơ và enzym dồi dào sẽ giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng tốt. Điều này hỗ trợ tiêu thụ các chất béo, đốt cháy mỡ thừa trong máu và dưới da.
Làm đẹp da
Bột 5 loại đậu là thức uống tổng hợp giàu chất dinh dưỡng. Trong đó chứa hàm lượng lớn Vitamin, sắt và các chất chống oxy hóa giúp đem đến cho bạn một làn da mịn màng, hồng hào và tươi trẻ.
Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Đậu chứa một lượng lớn protein và chất dinh dưỡng cao giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Cũng nhờ vào các chất dinh dưỡng mà lượng sữa của các bà mẹ cũng sẽ tăng lên. Giúp mẹ có nguồn sữa thơm ngon và có lợi cho bé. Đồng thời nó cũng sản sinh năng lượng giúp mẹ bớt mệt mỏi trong giai đoạn mang thai.
Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Phụ nữ ở giai đoạn mãn kinh sẽ trải qua những thay đổi mạnh mẽ trong cơ thể. Hấp thụ các loại đậu sẽ hỗ trợ làm giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ.
Cách làm bột ngũ cốc giảm cân
Chuẩn bị nguyên liệu:
250g đậu đen.250g gạo lứt.500g đậu xanh.500g đậu nành.500g đậu đỏ.Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu trên rồi để ráo nước.
Bước 2: Rang đậu nành đến khi có màu vàng sẫm, tách vỏ và có mùi thơm. Đậu đen và gạo lứt rang cho tới khi có mùi thơm. Đậu xanh và đậu đỏ rang đến lúc chuyển màu và hết mùi ngái đậu.
Bước 3: Sau khi rang, đem ủ các loại đậu trên với giấy và bọc vải xung quanh khoảng 30 phút. Sau đó đổ ra cho nguội hẳn và xay hoặc nghiền nhuyễn thành bột mịn. Cho vào hủ đậy kín sử dụng dần.
Cách sử dụng:
Bột ngũ cốc giảm cân nên uống trước bữa ăn, không nên uống với sữa đường. Sử dụng 2 ly mỗi ngày kết hợp chế độ ăn uống luyện tập khoa học sẽ nhanh chóng đạt được cân nặng như mong muốn.
Hy vọng những thông tin về việc uống 5 loại đậu có tác dụng gì sẽ giúp bạn có thêm những hiểu biết về loại thực phẩm này. Từ đó bổ sung ngũ cốc vào chế độ ăn hằng ngày để cơ thể khỏe mạnh và cải thiện vóc dáng, sắc đẹp hiệu quả hơn.
Vào mùa hè oi bức hay những lúc chuyển mùa, cơ thể chúng ta rất dễ bị cảm. Theo kinh nghiệm dân gian ở quê tôi, có thể dùng nước 5 thứ đậu để thanh nhiệt, giải độc, tăng sức đề kháng và phòng ngừa trúng gió (phong tà).
Cách làm loại nước này rất đơn giản. Chỉ cần ra chợ, mua 5 loại đậu với liều lượng bằng nhau. Tuy nhiên, đây phải là năm loại đậu ứng hợp với ngũ hành, tức có năm màu khác nhau. Đó là đậu xanh (quy hành Mộc), đậu đỏ (quy hành Hỏa), đậu trắng (quy hành Kim), đậu đen (quy hành Thủy) và đậu vàng, tức đậu nành (quy hành Thổ). Khi nói về nước 5 thứ đậu này, người ta hay tiện miệng gọi là nước “ngũ cốc”, tuy nhiên, trên thực tế, ngũ cốc lại là những loại khác.
Cách nấu nước 5 loại đậu
Mục lục hiện
1. Cách nấu nước 5 loại đậu
2. Công dụng của các loại đậu trong đời sống hànthiếug ngày
3. 1. Đậu đen
4. 2. Đậu xanh
5. 3. Đậu đỏ
6. 4. Đậu nành
7. 5. Đậu trắng
Sau khi mua về, các bạn cho đậu vào rổ, sàng qua sàng lại cho sạch bụi rồi cho vào chảo rang (mỗi thứ rang riêng), rang đến khi hạt đậu chín, giòn và bắt đầu có mùi thơm của đậu rang là được. Sau khi rang xong, chúng ta trộn đều các thứ đậu lại, chờ cho đậu nguội hẳn thì bỏ vào keo và để dùng dần. Mỗi ngày, có thể lấy một nắm đậu hỗn hợp (sao cho có đủ các loại trên) và nấu trong 1 – 2 lít nước, nấu đến khi ra màu của đậu thì chắt lấy nước uống (sau đó có thể đổ thêm một ít nước để tiếp tục nấu cho ra hết chất từ hạt đậu). Phần hạt đậu sau khi đã nấu một vài lần cũng sẽ chín mềm, khi đó có thể ăn cho vui miệng hoặc dầm nước đá ăn (những đứa trẻ ở quê tôi vẫn thường múc một ly cả nước lẫn cái rồi bỏ đường, ăn như ăn chè vậy, tuy nhiên, chúng ta vẫn nên uống không thì sẽ tốt hơn (mặc dù có đường thì ngon hơn)).
Nếu không dùng cách trên, các bạn cũng có thể dùng bình thủy để hãm đậu. Thay vì nấu, chúng ta lấy một nắm đậu rang để vào bình thủy và đổ nước sôi vào, đậy kín nắp lại. Như vậy, bất cứ khi nào cần dùng thì có thể rót ra uống nóng (thường vào mùa đông).
Nước 5 thứ đậu có màu vàng nâu và thơm mùi đậu rang tổng hợp, rất dễ uống. Bên cạnh đó, để đảm bảo sự hấp thu hiệu quả, cách tốt nhất là chúng nên uống hết nước đậu trong ngày, tránh để qua đêm. Như vậy, thay vì dùng các loại nước giải khát tổng hợp với phụ gia thì nước 5 thứ đậu lại là thức uống vừa an toàn, vừa giúp cơ thể được bổ sung các dưỡng chất thiết yếu hàng ngày (đậu là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời).
Công dụng của các loại đậu trong đời sống hànthiếug ngày
1. Đậu đen
Đậu đen được biết đến là loại đậu tốt cho gan thận, điều trị được các chứng suy nhược, thiếu máu… Với những người ăn quá nhiều đồ chiên xào làm tạng phủ suy yếu hoặc lo nghĩ thái quá, tửu sắc vô độ, khí huyết không thông… dẫn đến đại tiện ra máu thì đậu đen sẽ là một gợi ý.
Trong trường hợp này, chúng ta có thể lấy một nắm hạt đậu đen tươi (không cần rang), nấu cho chín rồi uống nước và ăn cả hạt. Lưu ý, khi nấu không cho thêm đường hoặc muối (như thói quen của nhiều người) và kiên trì dùng đều đặn thì sẽ thấy hiệu quả, kể cả những người bị đại tiện ra máu lâu năm cũng vậy. Ngoài ra, những người có tính hàn và phụ nữ sau sinh thì nên uống đậu đen với nước gừng sẽ tốt hơn (1) (2).
2. Đậu xanh
So với các loại đậu khác, đậu xanh là loại được dùng phổ biến nhất (làm nước giải khát như sữa đậu xanh, chè lạnh và làm các món ăn hàng ngày như cháo, chè, bánh…). Việc có sẵn hạt đậu xanh trong nhà cũng rất tiện. Bởi lẽ, đậu xanh có rất nhiều ứng dụng làm thuốc.
Khi không may bị ngộ độc, có thể lấy hạt đậu xanh sống nghiền nát rồi đổ nước vào và uống thật nhiều. Đậu xanh sống hơi tanh mùi mầm nên uống vào sẽ nôn ra hết, từ đó có thể giải chất độc.Trong trường hợp bụng lúc nào cũng cồn cào không yên (kèm theo nhức đầu, buồn nôn) hoặc phụ nữ có thai bị buồn nôn (thai không yên), chúng ta có thể lấy đậu xanh nấu cháo ăn (cho thêm chút đường cho dễ ăn). Cách này em tôi (khi có thai) đã dùng qua và thấy rất hiệu quả (1).Tham khảo: Hạt đậu xanh – Bí kíp điều trị tiêu chảy, say nắng trong mùa hè
3. Đậu đỏ
Đậu đỏ được biết đến là loại đậu có tính bổ và ăn vào lâu ngày thì mắt khỏe mạnh, sáng tỏ. Theo mẹo vặt dân gian, phụ nữ khó sinh có thể lấy 7 hạt đậu đỏ và nuốt sống nguyên hạt, sau đó uống thêm một ít nước đun sôi để nguội thì sẽ dễ sinh hơn.
Sau khi sinh, nếu mắc chứng sữa không thông, có thể lấy một nắm đậu đỏ nấu lên rồi chắt nước cho sản phụ uống (uống thay nước), như vậy sữa sẽ thông lại.
Mặt khác, với trường hợp trẻ bị chậm nói, chúng ta cũng có thể cải thiện bằng cách lấy một nắm hạt đậu đỏ tán mịn rồi cho thêm chút rượu vào, trộn cho sệt và bôi vào phía dưới lưỡi của trẻ em. Có thể nói, đậu đỏ là vị thuốc dành cho phụ nữ và trẻ em
4. Đậu nành
Đậu nành được biết đến với nhiều công dụng bổ ích như cung cấp khoáng chất và năng lượng, làm cân bằng tế bào, bồi bổ cho trẻ em và cũng rất tốt cho người lớn (nhất là những người làm việc quá sức, đầu óc căng thẳng, bị đái tháo đường, cao huyết áp hoặc tim mạch).
Cách dùng đơn giản nhất là làm sữa đậu nành uống (nấu cho chín kỹ), kế đến là làm bột đậu nành hoặc đậu phụ (tàu hủ). Trong đó, tàu hủ nóng nước gừng là món ăn tuyệt vời!. Tuy nhiên, không nên dùng đậu nành vào lúc đói và không nên dùng quá nhiều (mỗi người chỉ nên uống khoảng 1 ly mỗi ngày) (1) (3).
5. Đậu trắng
Nhắc đến đậu trắng, người ta nghĩ ngay đến món bánh Tét (bao giờ cũng dùng đậu trắng để trộn với nếp) và món chè đậu trắng khoai môn bổ dưỡng, thơm ngon.
Về giá trị sức khỏe, đậu trắng tốt cho những người bị máu nhiễm mỡ, tiểu đường, tăng huyết áp, hay chán ăn, mệt mỏi, đau lưng (do khí huyết hư, thận yếu)… Đặc biệt, với những người lớn tuổi bị viêm đại tràng, tiểu đêm, đau lưng, mỏi gối thì dùng đậu trắng nấu chè chung với hạt sen, đậu đen, đậu đỏ (mỗi loại khoảng 50 g) cũng rất tốt. Đây vừa là bài thuốc lại vừa là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon (4).
Xem thêm: Ý nghĩa tranh thêu cá chép và hoa sen, hợp với tuổi, mệnh nào?
Tạ Duy Chân, Những phương thuốc hay – “Rau cỏ trị bệnh”, 1998, trang 52, 60, 64.Võ Văn Chi, Cây thuốc An Giang, Ủy ban Khoa học và kỹ thuật An Giang, 1991, trang 240.Nhiều tác giả, Chữa bệnh bằng cây lá quanh nhà, NXB Văn hóa dân tộc, trang 222.